拿安琪酵母来说吧，5克一小包的酵母使用说明上标注：用35℃温水可以发面1—2千克，就是2—4市斤干面，其实没有这么局限性，可多一点也可少一点，温度低可以适当多放一点，夏天气温高也可以略减，根据个人平时经验
通常情况下5克的酵母可以发酵500克左右的干面粉。将5克酵母倒入温水中融化。准备500克的干面粉。将融化好的酵母水倒入面粉中，再加入适量的温水活成光滑的面团，在适宜的温度下，面团就可以自然发酵。
500g左右
5g酵母发500g左右面粉。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1:100添加即可。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
