20斤面粉放8o克酵母一斤面放四克酵母。在我们这生活里吃发面的馒头，发面的饼是很多的，基本上是以主食为主，一斤面放多少酵母是讲科学的太少面不容易发...
发面按照1斤面粉5克酵母的比例放，20斤面粉放100克干酵母。
为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
酵母的包装袋上应该有用量说明，如果用干酵母粉，做馒头的话用120克到150克，如果烙饼，用100克可能就行了，这还要看发酵时间长短，想要快点就多放点，不着急就少放点。
