5-6斤，按照正常的面与酵母的比例是一斤面放4到5克酵母，如果酵母放多了，面团会有非常重的酒味和苦味，无法食用。
5斤左右面粉。
酵母粉的数量不要太多，如果是放的数量太多，它会变得有一种糊味儿。5斤面粉放多少酵母最佳的一个比例是25克的酵母粉就可以了，因为酵母粉与面粉的比例一般都是0.5:100。而且在放酵母粉的时候最好用温水给它化开，这样可以让它发酵速度更快。
一般来说一斤面粉放4一5克干酵母，所认25克干酵母可以发5一6斤面粉
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的
