原料：
鲜玉米粒1.25kg，糯米500g，白糖300g，泡打粉15g，色拉油300g。
工序：
1、玉米粒1kg、糯米拣去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4-6h，倒去大部分水分，逐渐舀入小石磨眼中，磨成粉浆，再用较细的铜丝箩过滤出玉米皮，加入白糖及泡打粉搅拌均匀，调制成较稠的糊浆。
2、将250g玉米放入水锅内煮熟捞出，沥干水分待用。
3、平底锅置火上烧热，倒入少许油烧至四五成熟用手勺向锅内舀入约75g的浆糊，用勺底推成直径约6cm的饼状，上撒数粒玉米粒，煎至底面呈金黄色用平铲翻个，再煎另一面呈金黄色至熟、取出控去余油装盘即可。
【工艺探秘】
此品磨制粉浆时，水量不宜过多，否则浆过稀不宜于成形。浆磨好后一定要过滤，去掉玉米皮渣。煎制时使用文火，防止焦煳油量要过饼高的1/2，否则浆糊倒入锅内会自行摊开，导致饼直径过大，过薄。这样便可形成粗粮细做、醇香可口的风味特点。
1、面粉60克、玉米面50克，搅拌均匀
2、加入牛奶20克，水15ml，搅拌成面糊
3、加入玉米粒20克，白砂糖5克，搅拌均匀
4、食用油5ml，放入面糊，摊平，小火煎熟即可出锅
