糯米粉或者土豆淀粉进行替代
做薯饼没有玉米淀粉可以不放玉米淀粉，使用糯米粉或者土豆淀粉进行替代。
1.土豆放在清水里洗净用刀去皮然后将土豆切成薄片放在导热好的盘子里。
2.盘子放在蒸锅内蒸熟用勺子或者是叉子制作成泥，打入一个鸡蛋，这样可以让土豆泥变得更加蓬松细腻
3.在搅拌好的盆子里放上糯米粉或者是土豆粉这样可以让薯饼更好的成型。
糯米粉和土豆淀粉最好按照比例进行使用按照1:2的比例进行调和然后往里面加入适量的食用油用筷子搅拌成面团。
4.用手揉成光滑的面团面团揉好后不用醒面直接放在面板上抹上糯米粉。
5.再将面团揉搓两分钟这样可以使面团更加细腻，搓成长条分成适当的份数然后进行按压或使用烤箱或者油炸都可以。
