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玉米面和普通面粉按一比一的比例,五百克玉米面和普通面粉,酵母四克,泡打粉两克,白糖一勺促进发酵。
准备适量清水,一边倒水一边搅拌,搅拌成面絮状备用。
把面絮和成一个光滑的面团,盖上盖子放在温暖地方发酵。
在案板上放一百克左右的干面粉,和发酵好的面团均匀的揉在一起,这样做锅盔会更紧实筋道好吃。
分成两个大小均匀的面剂子备用。
擀成厚薄均匀的饼坯。
用筷子压出喜欢的花纹。
电饼铛提前预热两分钟,放入擀好的饼坯。
三分钟左右翻面。
烙至两面金黄即可。
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