主料：红长干辣椒1000g
辅料：盐适量，鸡蛋4个，芝麻适量，淀粉适量，糯米粉适量，花生适量
做法
1、 准备好材料。
2、 辣椒用剪刀剪成寸段，用手抓一抓去掉种子。
3、 锅中入开水，放辣椒和少许的盐，煮去辣味，捞出。
4、 捞出后再用冷水冲洗下，逼出水份，加入盐、鸡蛋拌匀。
5、 加入糯米粉拌匀，再放淀粉。淀粉的量是糯米粉的三分之一，撒入芝麻拌匀。
6、 锅中入油，烧至六成热，放辣椒炸到酥脆捞出。
7、 再倒入花生炸酥脆。
8、 炸好后放在一块，再撒入适量的盐。（边拌边撒）
1干辣椒剪成小段
2淘洗干净，加盐煮五分钟，捞出晾干待用
3花生用热水泡开，剥皮搬成两瓣
4芡粉加盐用水调匀，加入花生、辣椒、芝麻拌匀，加入糯米粉吸干水汽
5油烧六成热，倒入拌好的辣椒，小火炸至辣椒颜色由红变黄，捞出沥干即可
