食材：
辣椒、食盐、花生、玉米淀粉、糯米粉、白芝麻
黄飞鸿辣椒酥的做法：
1、把干辣椒去掉头部切成小段，在清水里浸泡15分钟。
2、提前烧一锅开水，加入食盐、泡软的辣椒圈煮上5分钟，之后控水捞出。
3、在辣椒段里添加熟花生、白芝麻、食盐、玉米淀粉、糯米粉搅拌均匀，最好的状态是每块辣椒段都裹上淀粉。
4、起锅烧油，油温6成热下辣椒段，炸到酥硬，控油出锅即可。
黄飞鸿辣椒酥的做法
花生米用温水浸泡去皮
清水洗干净辣椒 然后剪段 剪好的辣椒段放水里用笊篱捞出辣椒段 去掉辣椒籽 辣椒籽不要
辣椒段，花生，白芝麻都放在盆里 然后放点盐，十三香，放适量糯米粉 拌均匀
