1、食材：辣椒若干，葱末适量，酱油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，肉馅适量。
2、将姜末，葱末，少许酱油，盐，味精或鸡精，放入肉馅，开始和馅。
3、将小辣椒处理好，不想太辣就把里面的辣椒筋和辣椒籽处理尽可能干净点，然后填入肉馅。
4、锅里倒油，油稍热放入青椒盒，略微煎一下，不必煎熟，因为后面还要继续烹煮
5、锅里倒入水，以快要没过青椒盒为好，然后加入酱油，少许老抽，盐，糖，鸡精。
6、最后收一下汤汁，就可以出锅了，如果喜欢多一些汤汁拌饭的话可以早一点关火。
红烧红辣椒的做法
主材:红辣椒
辅材:葱，姜，蒜，料酒
1、先将红辣椒洗净，去蒂去种。
2、锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。
3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的红辣椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量。
4、待原料入味加入少许香油出锅即可，味道非常的好吃呦。
