用料：
糖： 50克，盐 ：20克，酱油： 2勺，老抽： 2勺，葱姜 ：若干，八角： 1个，香叶： 1片，丁香： 1粒，桂皮： 1小块，花椒： 5粒，里脊肉： 300g
香脆肉丝的做法：
步骤1
里脊肉冷水下锅，开锅后捞出里脊肉。起锅加凉水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、酱油、老抽、肉块，加水淹没肉块
步骤 2
开锅后转小火炖20分钟，用高压锅也可以，炖好后捞出肉块晾凉。
步骤 3
按照肉的纹理撕碎，注意不要撕的太细，然后加入白糖、盐搅拌均匀
步骤 4
把肉丝平铺在烤盘里
步骤 5
烤箱120度，上下火烤30分钟即可
1/16 准备所有材料。
2/16 准备一个汤锅或压力锅。
3/16 将五花肉、葱、姜及蒜放入，加水到覆盖五花肉些许即可。
4/16 压力锅约15分/汤锅约1小时，炖煮至熟透程度。
5/16 放凉后，隔着封口袋桿压至可剥成丝状为止。
6/16 将肉剥成肉丝条状，併将所产生的高汤保留50cc。
7/16 将高汤及所有调味料混合。
8/16 使用平底锅加入蔬菜油及肉丝做翻炒，再加入调味料。
9/16 翻炒约15分钟併调整所要的甜/咸度。
10/16 继续不停翻炒约30分钟。
11/16 总共翻炒45分钟后即可完成。
12/16 香喷喷的原味肉酥。
13/16 将白芝麻做翻炒到香味，然后起锅。
用料
猪肉300克，盐、 酱油、 黑胡椒、 花椒粉、 鸡蛋清、 淀粉适量，糖少点。面包糠根据肉的情况定，我放的是肉的两倍多
做法
1、把猪肉切成条／片状，加入盐，花椒粉，黑胡椒粉，一个蛋清，玉米淀粉加点水，一丢丢糖搅拌均匀，腌制20分钟左右
2、把腌好的肉一片片放到面包糠里粘满肉的正反面
3、裹好的肉
4、起油锅六成热 把肉一片片放进去炸到两面金黄捞出控油，成功。呵呵，第一次做哦，盐放多了，不影响口感，咸的话，可以加点番茄酱尝尝。
