主料
冬笋1块 泡椒少许 牛腱子肉少许 香菜适量
辅料
葱少许盐少许姜少许花生油少许
步骤1
各种材料备用，牛腱子肉切片
步骤2
冬笋洗净切片
步骤3
把冬笋片和葱丝铺到砂锅里
步骤4
再把牛腱子肉铺上
步骤5
锅里放入花生油，放葱姜爆香
步骤6
倒入泡椒
步骤7
加一点点盐调味
步骤8
倒入牛腱子肉上面
步骤9
砂锅底座里把酒精点燃
步骤10
把砂锅放到底座上
步骤11
趁热慢慢吃，滋味会更足哦
烹饪技巧
这道菜用熟牛腱子肉最好，简单省事。
用料:牛腱肉一块，姜片3片，黄酒30克，泡椒适量，炖肉料，葱花、香油。
做法:
1、牛腱肉切大块。
2、去血沫。锅里下凉水，放入三片姜片，30克黄酒，放入切好的牛腱块，大火烧开，用勺孑去除血沫。再用冷水冲洗掉粘在肉上的血沫。这一步要很认真，只有血沫去的干净，才能成就上等的清水牛腱。
3、放高压锅选择牛羊肉档炖。高压锅里加冷水(水里没过牛腿即可)，牛腱、姜片、炖肉料(如果没有，可以用八角、桂皮、香叶等代替)。
4、锅中放入灵魂泡椒和盐。取几只泡椒切成段，放入炖好的牛腱汤里，撒盐适量，盖上锅盖闷3至5分钟。
5、出锅。撒上葱花，滴几滴香油。
