1、牛腩洗净放入锅中加水加少许料酒煮开起沫飞水一遍
2、重新加一锅水满过牛肉，加入适量姜片和俩勺盐开火煮开至牛腩大概半小时左右
3、捞出牛腩切片，锅里的汤不要倒掉，后面还要继续使用
4、取一炒锅里加适量油（一般炒菜用油的份量就行）放入冰糖小火不停搅拌熬制成焦糖色
5、倒入牛腩姜干辣椒翻炒（一定要小火，否则很容易胡焦锅），加入少许黄豆酱、生抽、老抽、番茄酱和盐拌炒均匀（加入老抽是为了给牛腩上色，所以自己把握适量的加）大概抄到牛腩全部进味上色均匀关火
6、把炒好的牛腩和炖包加入步骤二中的牛腩汤里大火煮开转小火慢慢炖制牛腩，软透进味。
1、食材：牛腩500g，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，料酒适量。
2、把解冻清洗好的牛腩用冷水浸泡2小时，去血水。
3、锅中加凉水，把去血水后的牛腩洗两遍，放入锅中，加几片姜片和料酒煮一下，料酒的量调羹勺3勺的量。
4、利用煮的时间，再切几片姜，几段葱，准备1个八角和2段桂皮。
5、锅中水开后煮3分钟，牛腩里面的血水和浮末冒的差不多了，捞出用温水洗净。
步骤 1
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先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。
步骤 2
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左面的是牛展，右面的是牛腩，牛展是冷藏的，牛腩是新鲜的所以颜色也不一样。
步骤 3
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一包搞定$5牛腩香料包
步骤 4
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牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。
步骤 5
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牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟完成。
步骤 6
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牛腩切件，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了！
步骤 7
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