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牛腩的知识精选
牛腩的知识精选
筋头巴脑和牛腩区别
2024-03-12
部位不同:牛肉的筋头巴脑是指带皮带筋,难嚼难炖的肉,牛腩严格意义上定义是指即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩,凡是牛身上带有筋、肉、油花的肉块均可称之为牛腩。在牛里脊...
萝卜炖牛腩最正宗的做法
2024-04-05
用料:牛腩250克,白萝卜350克,大葱适量,姜一块,食用油,酱油,耗油,盐各适量,清水1500ml步骤:1、准备好食材。2、牛腩洗净切块,放葱姜,酱油,耗油腌制一会。3、萝卜洗净去皮切块。4、锅内倒油牛腩炒香加水盖盖子中火焖煮20分钟。5、再...
土豆烧牛腩最正宗的做法
2024-03-30
步骤/方式1牛腩切块泡去血水步骤/方式2起锅烧水给牛腩焯水、放料酒、花椒、洋葱去腥步骤/方式3洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段,香叶备用步骤/方式4炒糖色步骤/方式5放入料头和肉块后,翻炒2分钟左右,加入料酒、白胡椒粉...
番茄炖牛腩做法王刚
2024-03-31
西红柿炖牛腩最正宗的做法食材:牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。做法步骤:1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块,放...
西红柿牛腩的家常做法霞姐
2024-03-26
主料番茄2个牛肉80克辅料蒜末适量,姜丝少许,葱花少许腌料:生抽少许,糖少许,胡椒粉少许,生粉少许,其他,盐少许,油少许嫩滑牛肉烧番茄的做法步骤1、先处理番茄:番茄洗净,用刀划十字,放入开水中烫一分钟,方便去皮,然后切碎。2、牛肉洗...
夏天牛腩炖萝卜最好吃的做法
2024-04-01
用料:牛腩350克,西红柿两个,白萝卜一个,大葱半根,大蒜三瓣,生姜10克,花椒5克,八角2颗。小香葱一棵。做法:牛腩切成方块,放入冷水锅中大火烧开,撇去浮沫后捞出洗净沥干。西红柿开水烫一下去皮,切成小丁。白萝卜削皮切块。大葱切段,...
土豆煨牛腩自热米饭要多久
2024-03-22
自热米饭也称方便米饭,是以优质大米为原料,配以精制肉类、时鲜蔬菜、菌菇等,采用一系列先进的高科技工艺技术、真空封口包装、高温灭菌的盒装米饭。其带有一个发热包,遇到水后在3-5秒钟内升温,温度可高达150℃以上,蒸汽温度...
空气炸锅做牛腩的做法
2024-03-27
1牛肉粒切成3*3cm大小,没冷水,洗去血水2活干后加入一小勺盐,2孜然,2勺料酒涂抹均匀后加入2勺油,同样涂抹均匀腌制一个小时3空气炸锅200度预热5分钟,下面铺吸油纸,放入牛肉粒,别重,平铺,200度15分钟,出来的烤牛肉粒外脆里嫩,香的不...
西红柿炖牛腩的做法 小夏大厨
2024-04-02
1,洗净西红柿、牛腩,备好调味。2,牛腩切成2-3cm长左右的方形块状备用。3,西红柿开水烫一下,在西红柿顶部割个十字,剥去皮,然后切成小块。4,牛腩放入冷水锅中,开煮,中途捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。5,捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。6,取一...
大厨正宗牛腩做法
2024-03-10
材料牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml做法1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2、锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。3...
如何判断牛腩是否合成
2024-03-28
怎样判断牛腩牛肉是否合成:1、观察牛肉的纤维是否相连注脂牛肉纤维是连着的,且呈现条状分布,如果发现肥瘦分离的就很可能是假冒牛肉。           ↑合成肉2、观察牛肉脂肪...
贵州辣椒炖牛腩汤的做法
2024-04-06
食材:牛腩800克,大葱半颗,老姜1小块,料酒3勺,大料2个,香叶2片,陈皮克,丁香3粒。制作步骤:1、准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。牛肉块在炖制的过程中会缩,建议切得大一点儿。2、用大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小...
西红柿炖牛腩的做法
2024-03-26
牛腩切成寸段,放入锅中(加料酒,葱段,姜片),焯水变色无血水,捞出清洗,起锅烧油,放入葱段,姜片,大料,香叶,黄干酱炒香,加水没过牛腩,炖煮2小时左右,放入切成块的西红柿,加盐,味精,胡椒粉,炖5分钟,出锅。1/9葱切段,姜切片,花椒提前泡水,山楂干提...
番茄牛腩的最佳做法
2024-03-27
步骤/方式1牛腩泡水20分钟,中间要换三次水步骤/方式2冷水下锅,加料酒焯水步骤/方式3撇去浮沫步骤/方式4焯好水再洗干净,顺便沥下水分步骤/方式5牛腩要切大块步骤/方式6姜切片,葱卷成葱结,两个大番茄切成块步骤/方式7下姜葱...
蒸牛腩要多久能熟
2024-03-18
需要20~25分钟。牛肉片隔水蒸熟时间取决于选择的锅具、火候、大小、数量等,只有锅具好、火候给力、大小适中、数量合理蒸熟的时间就短反之则长。不管何种情况牛肉片隔水蒸熟时间20~25分钟为宜,蒸的时间小于20分钟不仅不...
葱爆牛腩
2024-04-05
用料牛腩250克,大葱1根,小米椒5个,姜10片,大蒜6个,香菜1小把,八角2个,香叶2片,桂皮1小块,花椒20粒,料酒2勺,盐适量,味极鲜2勺,油适量做法步骤步骤1牛腩切片,冷水焯水,放入姜片、大葱、料酒,焯水5分钟后捞起备用步骤2热锅冷油,先加入八...
萝卜炖牛腩的家常做法
2024-04-08
原料:牛腩300克,玉米1根,胡萝卜1根,白萝卜1根,姜3片,白胡椒粒1茶匙(没有最后加白胡椒粉也行),料酒1茶匙,桂皮1片,香叶3片,八角3枚。做法:⒈将牛腩洗净,切成3厘米大小的块,飞水洗净。⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀,玉米去皮洗净切段...
何大厨牛腩炖萝卜的做法
2024-04-09
将牛腩切块,放入沸水中,加入1勺料酒、姜片,焯水2分钟后捞出过凉水白萝卜去皮切块,放入沸水中,加入1勺白醋煮5分钟锅中热油,加入蒜粒、干辣椒,倒入牛腩,再淋入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,翻炒上色后加入适量清水至没过牛腩再加入2颗...
番茄炖牛腩最忌放三种调料
2024-03-20
番茄炖牛腩最忌放三种调料是:花椒、桂皮、八角它们的味道非常重,容易遮盖牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味给逼出来,使牛肉吃起来更加难吃。炖牛肉时可以放一些山楂,这样牛肉更容易炖熟。...
牛腩一般小火炖多久
2024-03-19
一般情况下,牛腩小火炖要一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩中有很多筋,所以想要像猪肉那么快的话基本不可能,至少要炖1-2小时才能变得软烂,如果还想更加入味和软烂的话,还可以根据自己的口味和喜好来增...
焖牛腩怎样调味
2024-04-11
配料:牛腩600克,萝卜1根,柱侯酱30克、蚝油15克,生抽10克,白酒10克,陈皮1小块,冰糖10克,生姜2片,料酒10克。具体做法:1、新鲜牛腩冷水下锅焯烫掉血水,加10克料酒跟2片姜去腥,一般煮开1分钟后就可以关火捞出来清洗干净。2、趁焯牛肉...
牛腩营养价值
2024-04-01
牛腩的营养价值很高,其中富含蛋白质以及多种氨基酸,可以为身体提供能量、增强体质。牛腩中也含有铁元素,能够促进血红蛋白的生成,达到补血的目的。牛腩中的营养成分进入人体后,对人体骨骼的发育有好处,能够增加人体内的骨密...
牛腩和牛里脊的区别图片
2024-04-11
  牛里脊肉也叫牛柳,是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉,这个部位的运动较少,所以肉质也非常地鲜嫩,是牛肉各部位中出肉量最少的肉类,有着“肉中骄子”的美称。  牛腩是牛腹部的一块肉,肥瘦相间,口感肥厚醇香。牛腩肉...
羊倌叔叔牛腩块是合成肉吗
2024-03-25
不是,合成牛肉的形状一般都非常的整齐,有棱有角,四四方方,新鲜牛肉的形状都是不规则的,因为各个部位的区别很大,所以形状也各不相同,而合成牛肉因为加入了卡拉胶进行粘接,在经过机器的反复压制,没有那种牛肉纤维纹理特性,并带有...
怎么做牛腩好吃简单的做法
2024-03-11
步骤1先用凉水把牛腩煮一下,沫煮出来之后把牛腩牛腩切块,最大不要超过拇指长,牛腩大小会影响炖的时间长短。切好的牛腩泡水至少30分钟,将尽可能多的血水泡出来,期间可以手抓一下,多换几次水。步骤2冷水放入泡好的牛腩,加入2...
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