清汤的知识精选

主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面详细制作步骤1、面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。2...

食材用料白萝卜一颗，水4碗，鸡汤块1/4，盐巴少许做法1/8准备好所有食材2/8将鸡汤块切成四等份，取一份备用，其馀三分包起放冰箱。3/8将小萝卜洗净削皮4/8将小萝卜切块成扇形5/8将切好的萝卜、1/4的鸡汤块放入瓷锅中6/8倒入4碗...

牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。将生姜片、干辣椒、葱段、香...

先把猪蹄刮毛洗净。把猪蹄放在锅中加水，葱姜醋酒焯半小时。再用清水洗净，把整个猪蹄放锅中，加生姜，料酒，葱，少许醋大火烧开小火炖一个半小时，出锅前加盐即可。板栗250克，猪蹄一个，清水。姜，葱白，料酒，八角一颗。桂皮一点，冰糖一点...

清汤要煮1-2小时即可清汤牛肉一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些，一般不带骨15-20分钟即可软烂带骨肉需要20-25分钟软烂。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块...

主料：猪蹄三个辅料：酸菜一袋、酸萝卜半根、野山椒四个、葱姜蒜少许调料：盐三克、鸡精味精各两克、胡椒粉两克、白醋三两滴、蜂蜜少许、八角三个、桂皮十克、香叶两片、花椒十粒酸菜炖猪脚步骤一、酸菜改到成大小均匀的段...

1、锅中水烧开，然后放入猪脚，焯水15分钟左右，捞出2、大葱切段，姜切片，干辣椒切断，蒜对半切开，小葱切葱花3、猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐，上汽后，中火煮25分钟，捞出4、锅中倒...

材料：牛腱肉800克、白萝卜300克，花椒、小茴、姜、葱白、蒜、白酒、盐、香菜、胡椒粉、紫皮葱、芹菜茎、干红辣椒、干山楂、橘皮、香叶、桂皮、八角适量。做法：1、牛肉洗净，切块浸泡30分钟。2、洗净加入冷水开火。3、开锅...

可以买牛腩部位那个肉最好，如果做清汤牛肉就买牛腩牛腩切块，然后放入锅中做清汤牛肉，放入姜片，葱丝，盐等，煮出来的清汤牛肉非常的唯美...

选好鱼，清洗干净，泡些粉条，用清水清炖，放调料包，慢火纯，炖出的鱼肉烂，汤鲜。所以说不要急，慢火清炖，这样作出的大地鱼粉清汤才好吃，你们说对吗大地鱼粉清汤的做法，配料，活甲鱼750克。鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100...

没有滋味的意思。经常用的是：“这饭，清汤寡淡的，一点滋味都没有。”也经常用于对人，对事没有兴趣，说是没有滋味。现在科技越来越发达，电子产品用的越来越多，很多人手机不离手，所以对其他事务缺少好奇心，没有了探索欲望，创造能力...

不是。清汤寡水，汉语成语，拼音是qīngtāngguǎshuǐ，意思是形容菜肴水太多，粗糙没有味道。成语用法作宾语、定语指生活清苦。成语出处：周立波《山乡巨变》上卷：“煮一蒸钵白菜，清汤寡水，看不见一点油星子。”示例他很快就适...

步骤/方式1肉洗净去皮放冰箱冷冻半小时左右，待略硬时，取出用刀切成小丁，再剁上N刀，成小颗粒状即可姜葱切碎梨去皮去核切碎。步骤/方式2加蚝油、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、姜末、梨碎混合均匀后，分2次加入清水顺一个方向搅...

用料羊排600克，花椒10几粒，姜4片，葱1棵，2勺料酒，盐适量，香菜半棵，胡椒面适量做法羊排切块倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可...

食材：牦牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量做法①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调...

用料：虾2斤，玉米2根，西兰花...

1、羊血250g、盐少量、食用油少量、葱少量。2、羊血泡水洗净，切块状备用。葱清净，切小段备用，葱要多一些才好吃。锅中倒油，放部分葱爆香。放入羊血翻炒，翻炒几下就可以，然后盖锅。煮三四分钟，开盖放盐翻炒，这时候血已经变色了...

材料：山羊排750g，白萝卜一根，胡萝卜半根，花椒3g，葱姜适量，高度白酒适量步骤1:首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。...

四川兔肉汤锅是在酸汤火锅的基础上衍生而来的，取其酸菜的醇香味浓，突出兔肉嫩滑鲜美，选料上有讲究，味型上有变化，两者结合相得益彰。要做好兔肉汤锅，酸汤的制作很重要。很多同行一般采用袋装酸汤调制，也有自己快速调制的酸汤...

用料：猪脚2斤，清汤火锅底料一包，食用油一勺，料酒、老抽、姜片、花椒适量。清汤猪脚火锅的做法步骤：步骤1猪脚洗净，放入炒锅，放适量清水步骤2加些料酒、姜片，大火煮开，关火步骤3捞起猪蹄沥干水分步骤4炒锅放油烧热，放入姜片略炒...

主料羊肉800克白萝卜200克辅料青蒜5克香菜5克盐5克白胡椒粉3克香料（香叶，草果，花椒等）10克步骤1羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。步骤2羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫步骤3羊肉放锅内，投...

首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陈醋（山西），然后倒入少许的盐和鸡精。2、然后在碗中撒入些香菜和葱花，如果对它们的气味不排斥，最好2样都得放，最起码得放一种，调饺子汤如果没有它们，实在说不过去。3、再放点虾皮进去，让...

用料鲫鱼500克豆腐200克，葱5克，姜5克，香菜5克，盐10克，鸡粉15克，料酒10克，香油2克，胡椒粉10克做法1/8鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。2/8豆腐切成两厘米厚的片。3/8葱切片，姜切片，香菜切段。4/8锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。5/8倒入...

清汤锅底也是火锅的一种，但是相对于人们普遍认为的火锅不同的是，清汤锅底是清淡配方，并不具备麻辣开胃的效果，而是清淡口味，清淡适口，淡香营养，是补身养颜之上品。对于广大清淡口味爱好者和老年，妇女有良好的补身功效。制作原...

1、将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用），片成长5～6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在两个盘中，也可摆成花形2、另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁，而后过滤即为姜汁3、葱切段、姜切片备用4、将鸡...