材料
"牛腩 600g"，"白萝卜 500g"，"花椒 5g"，"八角 5g"，"姜 100g"，"葱 30g"，"高汤 1.5L"
做法
step1
1:把牛肉切成块，可以去掉过肥的部分。用高火，把牛腩出水3-4分钟。
step2
2:把牛肉切成块，可以去掉过肥的部分。用高火，把牛腩出水3-4分钟。
step3
3:准备葱段和姜丝。
step4
4:白萝卜去皮，切成条状。
step5
5:用高火把高汤煮开，加入 白萝卜和牛腩。加入花椒和八角，煮20分钟。
step6
6:用高火把高汤煮开，加入 白萝卜和牛腩。加入花椒和八角，煮20分钟。
step7
7:加入姜葱煮10分钟。
step8
8:最后加盐调味。
材料
牛腩，蕃茄，胡萝卜，土豆，刀豆，干山楂，茶叶，醋，盐，糖
做法
1、牛腩切成几小块，加姜片入冷水锅煮开后煮几分钟，去尽血水
2、牛腩用温水洗净后，切小块，入温水锅加姜片煮开
3、转小火炖1.5-2小时至牛腩基本软烂。（炖的时候，加干山楂，茶叶，少许醋都可以使牛肉更快速的软烂）
4、蕃茄去皮后切小丁入油锅翻炒
5、蕃茄炒成糊状
6、倒入炖好的牛腩里，加盐和糖调味，继续炖半小时
7、胡萝卜和土豆切滚刀块，倒入砂锅内，煮至软烂
8、刀豆斜切成菱形，入开水锅焯熟。（可加少许盐，保持翠绿的颜色）
9、最后加入刀豆，煮至味道融合即可
牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块。
做法
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上（最好泡2个小时），再开火煲滚就可熄火吃了。
