牛腱的知识精选

都非常好吃但应该根据做法来选择购买。牛腱子肉和牛肋扇子肉都很好吃，根据做法选择更好，一般炒，烹，酱，包着吃还是选择牛腱子肉，如果是烤肉最好是选择牛肋扇子肉比较好，牛肉营业丰富是现在大多数人口中的美味只是在做的时候要...

后尖好，因为后尖部位肉质含脂肪更低，且吃起来更筋道。牛在运动过程中，牛腱子起作巨大的作用，它的力量决定了牛跑的快慢。而牛腱子的后尖与前尖相比，在牛跑动的时候，发挥的作用更大。由于经常高负荷运动，使的后尖部位的牛肉更...

牛腿子肉用来做卤肉是非常不错的，劲道非常好吃，是人们最喜欢的下酒菜，牛腿子肉可以做妙菜，做凉菜，做烟熏牛肉，也还可以做红烧牛肉，牛健子肉和牛腿肉都是很好的牛肉，它们各有各的做法不一样，都是人们最喜欢的好牛肉，是市场畅销品...

用料牛腱子1根，一般在一斤多重盐巴（抹牛肉用）4-5小勺、花椒适量、炖肉料一个鹌鹑蛋大小即可做法步骤步骤1冷冻牛腱子一根，抹4-5小勺子盐巴和花椒在表面，包保鲜膜后放在0度或者冰箱上面自然解冻。（要在包个塑料袋，防止血水到...

1、将牛腱子清洗干净。2、将酱油均匀的淋在牛肉上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。3、锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时。5、加盐，搅拌均匀。食材用料牛腱子...

&nbsp&nbsp很高兴回答你这个问题，牛腱子小的原因是因为，体积小的牛腱子肉是一头牛的前腿肌肉，它和后腿的牛腱子肉比起来，就显得比较小，但是，牛前腿的键子肉吃起来口感也比较鲜美，和体积比较大的后腿腱子肉相比，口感基本上是没...

牛腱子肉要贵一些。牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。牛腿肉里面含有非常丰富的蛋白质，氨基酸和人体的需求比较接近，而且还可以让身体体力增强，对于需要调理身体的人群来说就非常适合...

腱子肉是牛腿上的肉，该肉筋道无脂肪。先将牛腱子肉用开水焯一下，放入锅内并倒入凉水，水开后放入葱块，花椒和食盐，用中火慢煮肉熟后辙去炭火，过5个小时左右取出煮熟的牛腱子肉。主料：牛腱子肉500克辅料：桂皮1小块，八角1个，草果1...

用料牛腱400克，葱3根，姜5-6片，辣椒1根，蒜头10-12颗，万用卤包1包，酱油一小饭碗，糖1/2小饭碗，水适量做法1/6葱切段、蒜头剥皮、姜切片。牛腱洗净，用厨房纸巾擦干2/6起油锅，牛腱放入大火煎，封住肉汁。表面稍微煎过即可取出，放入葱、...

能吃，具体做法如下：主料:牛腱子肉5斤辅料:大料，香叶，桂皮适量葱姜蒜适量步骤：1·牛肉切块泡水，控水2·葱姜蒜，大料，桂皮，香叶3·高压锅放入肉，葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，盐，糖，料酒，生抽4·压20分钟出锅，可以在放各种辅料，土豆，西红柿，萝卜等...

其实这两个地方的肉都挺好吃的，但是更好吃的一点的还是牛腱子肉，因为牛腱子肉里面有牛筋，吃起来肉比较筋道一点，口感更好一点，牛肉营养价值很高，牛肉吃完以后，牛肉的汤还可以来做卤子浇面吃。...

牛腱子切块4公大，牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。有一种是带骨头的牛腱子肉，它的外形呈现长圆锥形状。还有一种就是不带骨头的牛腱子肉，每块的重量约为2.5到3.5千...

食材：牛腱子300克配料：芹菜100克，蒜蓉20克，小米辣20克，皱皮辣椒200克调料：盐10克，蚝油10克，熟牛油30克，孜然粒20克，酱油10克做法：1、将牛腱子洗净，切片，放入碗中，放入盐、蚝油、一勺熟牛油，用手抓匀，腌制半小时。2、将芹菜洗净，切成段...

2-3个小时卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、卤料包2包辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量步骤:1、准备一块牛腱子2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表...

1、牛身上腿上的腱子肉是最好吃的一块肉，价格也是最贵的，我们可以用它来做凉拌牛肉，或者做一些黑椒牛柳都是比较适合的。2、他本身口感就是比较有嚼劲，我们加入一些黑胡椒酱，然后把牛腱子肉放入锅里面煎一下，煎十分钟左右就...

1、所处部位不同牛腱还有前腱和后腱之分，牛腱心则位于牛前腿的位置，是一条又细又长的带筋肌肉。2、外观形态不同普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去较细长，里面筋肉交错，十分美观。3、口感味道...

看个人口感吧。牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。有一种是带骨头的牛腱子肉，它的外形呈现长圆锥形状。还有一种就是不带骨头的牛腱子肉，每块的重量约为2.5到3.5千克...

若卤牛肉变成绿色，那是因为放置的时间较长，或是用了被注过水的，也可能是环境不卫生，导致被污染的牛肉切开之所以会呈现为绿色，那是因为牛肉长时间的被氧化后，空气中的硫化氢便会与牛肉中所含的血红蛋白发生化学反应，继而变成...

炖一公斤肉放20克盐即可，同时盐有深层清洁、杀菌排毒、舒经活血、收敛皮脂腺的作用，用盐洗发是油性头发的首选。你可以用厨房里的食用盐，也可以用市场上出售的现成的洗发盐。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、...

不是的，是牛的韧带，负责连接牛肉和牛筋的，也有保护牛筋的作用。韧带简介：韧带属于致密结缔组织。主要可分为两类：弹性结缔组织和胶原纤维彼此交织成的不规则的致密结缔组织。弹性组织（elastictissue）是以弹性纤维为主的致密...

1、酱牛腱子。2、清炖牛腱子。3、小炒牛腱子。4、红烧牛腱子。5、土豆番茄炖牛腱子。6、白水牛腱。7、白萝卜牛腱汤。8、川味冷吃牛腱。9、白切牛腱子肉。10、牛肉汤面。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，...

工具/原料牛腱子肉花椒葱段料酒方法/步骤1/3分步阅读将牛腱子肉冷水下锅，放入葱段和料酒，煮出血沫。2/3将牛腱子肉捞出来清洗干净，放入锅中，加入花椒八角等调味品，加水煮一个半小时。3/3将煮熟的牛腱子肉切成片状，加上调料...

牛肉丸子用牛腱子肉的部位比较好，牛腱筋肉多，炸出来的丸子弹牙有嚼劲。牛腩，相对筋少，但是肉膜多，做丸子不适合炸，再调好的牛肉馅里加入适量的面包糠会让丸子更加酥脆，如果没有就用馒头碎加上一颗鸡蛋也可以，最后再加入淀粉，淀...

1/3先把牛腱子焯水2/3锅里放没过牛腱子的水量，等水开，放入牛腱子，大料、桂皮、铁观音、料酒、米醋煮15分钟，再放入酱油和红糖，用牙签在牛腱子上扎洞。开中火炖1.5小时。3/3收汁，放凉再切。用料牛腱1000克老抽3-4勺生抽3-4勺...

牛腱肉和牛腱子肉是一种没有区别。人们称呼习惯简洁，不影响整体意思的时候会剪掉某个字来称呼，实际意思一样。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常运动的原因肉质较老布满筋膜是制作酱牛肉的首选材料，制作出的酱牛肉筋道爽滑，肉质清...