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1、黄骨鱼买回来洗干净去内脏，加入料酒腌10分钟
2、热锅倒油烧热放鱼(人少的话就一两条鱼时可以改为这步骤，可以热锅滚油煎鱼，不过煎鱼的过程中油溅的比较厉害，可以盖上锅盖煎鱼）炸至鱼表面金黄色
3、翻过来炸另一面，炸鱼的时候一定不要大火，中小火就可以了
4、炸好后盛起来备用，把多余的油舀入容器里做菜的时候可以用
5、把香菜，，姜，葱切段
6、豆腐切块
7、热锅倒入油，加入姜蒜头小火爆香
8、小火改中火后倒入煎好的黄骨鱼，加入没过鱼的开水大火煮开，然后加入一点点料酒
9、泡椒剪开，泡椒水倒入锅中，泡椒切段也放入锅里
10、烧开之后就改小火
11、熬约十分钟加入豆腐块继续熬
12、加入豆腐中小煮大约二十分钟过后改大火再煮七八分钟，然后加入鸡精盛起来
13、盆里铺上香菜
14、连鱼带汤倒入盆里，撒上葱段即可
1，鱼一定要煎一下煮汤，汤才会白白的哟
泡椒黄骨鱼汤做法
原料：黄骨鱼3条、泡椒10粒、青椒一个、蒜叶、味极鲜、胡椒粉、生姜、花椒、盐、鸡精各适量。
做法步骤：
第1步、生姜和青椒切片，花椒清洗干净，青椒也清洗净。
第2步、蒜叶洗净切碎。
第3步、黄骨鱼去鳃去内脏清洗干净。
第4步、锅中放油，放入花椒和生姜小火煸出香味。
第5步、锅中放水。
第6步、放入泡椒。
第7步、放入一勺泡椒水。
第8步、放入一勺味极鲜。
第9步、放入青椒煮开。
第10步、水开后放入黄骨鱼煮十分钟。
第11步、放入蒜叶在煮半分钟。
第12步、放入胡椒粉。
第13步、放入盐调味。
第14步、放入鸡精，关火。
