椒炒生肠
【所需材 料】: 猪生肠400公克 青椒角15公克 红甜椒角15公克 黄甜椒角15公克
【调味 料】: 蒜头末2公克 红葱头末2公克 辣椒酱8公克 豆豉10公克 陈皮1公克
【腌 料】: 木瓜粉2公克 盐8公克 糖12公克
如何做豉椒炒生肠的制作方法：
制作步骤一.生肠洗净，切成约2公分长的小段，与所有的腌料一起腌制约2小时，再以滚水汆烫捞，起沥干水份备用。
制作步骤二.热油锅，放入所有调味料爆香后，加入青椒角、红甜椒角、黄甜椒角拌炒，最后放入作法1的生肠拌炒入味即可。
生肠可事先放在不含油的炒锅中炒过后，再加入少许的调味后，以小中火干炒约2~3分钟即可。
猪生肠的做法第一名厨
原料：生肠、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精、水。
做法步骤：
第1步、猪生肠。
第2步、放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。
第3步、切花刀 。
第4步、再切成小段，装盘备用 。
第5步、准备青红椒 ，葱姜蒜 。
第6步、把配菜切好 。
第7步、用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。
第8步、烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。
第9步、定形变色捞起 。
第10步、起锅热油，炒香葱姜蒜 。
第11步、倒入生肠翻炒 。
第12步、将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄。
第13步、放入青红椒 。
第14步、青红椒炒至断生 。
第15步、倒入酱汁。
第16步、大火收汁后出锅。
第17步、成品。又脆又香，美味下饭
猪生肠的做法第一名厨
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可
