名厨的知识精选

其创始人为胡春生。胡春生，担任黑龙江昌隆科技开发有限责任公司、黑龙江省昌隆投资管理集团有限公司、春生万物(深圳)餐饮投资合伙企业(有限合伙)等法定代表人，担任黑龙江昌隆科技开发有限责任公司、黑龙江省昌隆投资管...

食材：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙做法1、竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净...

主料，鱈鱼，豆腐调料，盐，胡椒粉，料酒，香油，葱花，香菜，姜蒜。过程1，将鱼切成块儿，将豆腐切成块儿。葱切成葱花，香菜切成末。姜蒜切片儿。放盆儿里加盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制一下。2，锅烧油。下鱼块，煎一下，下葱姜蒜。煎两面儿微黄。加水，下...

名厨有王子辉、李有堂、冯宝荣、吴国栋、李奉恭、杨泉明、孙忠善、孙国庆、郑新民、王发荣。其中前四分别是全国有名的享受国家特别津贴的烹饪文化专家王子辉教授中国烹饪协会副会长、陕西省烹饪餐饮行业协会会长李有...

伍家尧东方宾馆行政总厨，高级技师，2005年获“国际烹饪艺术大师”龙伟彦中国大酒店行政总厨，中国烹饪大师，获亚洲餐饮业杰出青年才俊黄振华广州酒家行政总监，中式烹调高级技师，80年代获“中国烹饪大师”黎永泰广州市旅游学校...

用料青条鱼2条豆瓣酱2勺干辣椒2个八角&nbsp姜片少许花椒少许生抽，老抽&nbsp做法步骤步骤1解冻后洗净切两段，用料酒和盐腌制一个小时去腥步骤2热锅加油放姜片，把鱼煎至两面金黄（煎鱼前一定要擦干鱼表面水分）步骤3捞出备用步...

挺好。大豆油的品牌很多，世面上能看到的必须是符合国家食用油标准才能营业销售，所以能采购到的至尊名厨大豆油质量是不会差的。...

主料豆腐皮适量辅料葱适量，蒜适量，蚝油适量，水淀粉适量1、豆腐皮切条。2、焯水。3、锅中加油，加入葱花。4、放入豆腐皮翻炒。5、放入好哟翻炒。6、继续翻炒。7、加入水淀粉。8、翻炒。尖椒去蒂斜刀切成细丝干豆腐先切成细...

十大名厨分别为：谭伟才大师、林大宝大师、谭奇超大师、冯文声大师、陈树根大师、林钊谊大师、关应秋大师、韩国强大师、黄雄大师、张云逸大师。林钊谊大师和关应秋大师麻花三文鱼。冯文声的“炬鱼鲈柳拌鲜百合”、谭奇...

材料鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）做法1、汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。2、鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。3、炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分...

步骤/方式11根红萝卜和1根青萝卜洗净切丝步骤/方式2炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后，将处理好的青萝卜和胡萝卜丝放入里面。将其大火汆烫2分钟。然后将其逐渐煮软。步骤/方式3煮软之后将其立即捞出放入凉水中...

食材：牛蹄筋200克，板栗10个，大葱，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用盐，食用油各适量做法：1、牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水控水备用。2、剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。3、将煮...

食材清单：排骨半斤，青萝卜一根，盐一勺，老抽一勺，生抽一勺，十三香少许，耗油一勺，大蒜两颗，桂皮一个，八角两个，葱两颗，生姜半个，冰糖五六个，红萝卜一根烹饪步骤&nbsp1，将买回来的排骨撒少许面粉，然后加水浸泡十五分钟，不管是排骨还是肉类...

保定十大名厨有:刘军仓、周虎振、张卫芳、赵志刚、李小康、陈爱军、罗建文、张铁军、王老昆、樊正、西继光、李建霞、刘爱红、蔺坤兴、李树乐......

材料:肋排500克，香葱1棵，生姜1片，大蒜2片，淀粉适量，食用油500克，酱油1匙，香醋1大匙，盐1匙，白糖1大匙，味精1匙。排骨洗净剁成小段，姜，蒜洗净切片，香葱洗净切沫。锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油锅内留底油，加...

步骤/方式1准备面粉，用水弄成小疙瘩步骤/方式2西红柿切丁。和葱姜蒜备用步骤/方式3疙瘩好了，锅里放油，葱姜蒜爆香，放西红柿步骤/方式4西红柿炒出汁，放水，水开后，放小疙瘩，熟透了，就可以出锅了步骤/方式5出锅步骤/方式1第1步、...

主料海带300g。冬瓜250g调料食盐适量。葱1根。蒜2瓣。芝麻油适量做法1、冬瓜和葱切好备用。2、海带结洗净备用。3、热油锅，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海带炒1-2分钟。4、然后加适量清水煮开3-4分钟。5、加盐和鸡精出锅，...

只有一个女主，大国重工的结局是冯啸辰和杜晓迪在一起了。冯啸辰，是一个从20世纪现代化中国的高科技管理人才。他在国家重大装备办公室战略处担任处长一职，却怀着满腔热忱穿越回中国工业刚刚起步的时代，从而发挥出巨大优势...

曾文多，刘照坚，罗福南，徐嘉乐，利永周，伍家尧，龙伟彦，黄振华，黎永泰，陈实。潮州菜，也称潮菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。...

老中青三代杭帮十大名厨：中华十大名厨、杭帮菜泰斗胡忠英，中国烹饪大师、浙菜宗师叶杭胜，中国烹饪大师董顺翔，中国烹饪艺术大师王政宏，中国烹饪大师吴立标，中国烹饪大师张勇，中国烹饪大师高征钢，中国烹饪大师王剑云，中国烹饪大...

用料:鸡800克大蒜适量，姜片适量，泡椒适量，泡姜适量，泡酸菜适量，大葱段适量，芹菜一根，豆瓣酱一勺，花雕酒或料酒适量，干辣椒适量，八角2个，香叶2片，山奈一个，草果一个，桂皮一小块，鸡油一小块做法步骤1、鸡用冷水泡个一小时，将血水泡出来...

主料:冬瓜300克肉末30克辅料:辣椒2个生姜5克肉末冬瓜的做法:步骤1冬瓜削皮切薄片步骤2肉剁成肉末步骤3辣椒、生姜剁碎步骤4起锅放入少许油，油热放入辣椒、生姜炒香步骤5倒入肉末继续翻炒步骤6倒入1勺料酒、半勺生抽翻...

主料：牛腱子2块辅料：葱适量，姜适量调料：酱油适量，豆瓣酱2勺，白糖1勺，花椒1把，大料3-4个，香叶几片，茴香几颗，干辣椒1个做法：1、2块牛腱子切成四个小块，泡水2个小时，泡去血水。2、放入葱姜蒜。3、放入酱油。4、放入豆瓣酱。5、2勺豆瓣...

1、元老级烹饪大师吕长海2、元老级烹饪大师陈进长3、资深级烹饪大师杜新敬4、资深级烹饪大师李保军5、资深级烹饪大师李志顺6、黄河迎宾馆行政总厨吴宏远7、阿五黄河大鲤鱼行政总厨赵耀8、二合馆行政总厨张永涛9、阿...

“厨乡十大名厨”河南首评。为进一步鼓励厨师创业，激发厨师苦练技艺、创新菜品的热情，提高长垣餐饮行业自主创新能力和整体水平，长垣县政府开展了“厨乡十大名厨”评选活动，经专家评审组考核评审及公众投票，评选结果为：吕长...