主料
猪肉泥250g，茴香250g，中粉250g
辅料
鸡粉半勺，砂糖小半勺，料酒2勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，盐少许，香油2勺，白胡椒粉少许，豆瓣酱半勺，五香粉半勺
1、 新鲜茴香洗净去除老根部分
2、 切成小粒，加点盐腌制出水
3、 准备好的猪肉泥
4、 加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲
5、 把茴香挤干水份后放入猪肉馅中
6、 我还加了一个鸡蛋
7、 搅拌均匀备用
8、 面粉放入盆中，加入适量清水
9、 和成光滑面团
10、 搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮
11、 放入适量的茴香肉馅
12、 包成饺子
13、 锅中煮沸水后放入饺子
14、 再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可
15. 出锅装盘
饺子做法，第一厨将茴香洗净，控干水分，切成末备用载货肉馅，把肉馅打入高汤，渐渐的活得上镜放里葱姜蚝油生抽继续搅拌，然后放点盐和鸡精，把件儿把肉馅搅上劲儿，然后放入魂香搅拌，放一点盐馅儿就好了，准备好面皮，获得不软不硬的面开始包饺子吧
茴香洗净，加碱浸泡15分钟，切成末，可以加入鸡蛋碎或肉末，加入十三香、生抽、香油、蚝油、熟油、鸡精、盐、葱、姜搅拌均匀即可。
