所需食材：
白菜、猪肉、饺子皮、葱、姜、料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
制作步骤：
第一步：白菜掰下叶子，清洗干净备用锅中加清水烧开，把白菜叶子下入锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。
第二步：猪肉清洗干净后切成小块，再放入绞肉机里搅成肉末并倒入大碗中接着往肉末中加入葱姜末、料酒、清水，再顺着一个方向搅打均匀然后往肉末中分次加入适量生抽、蚝油、白糖，搅匀后再加入盐、鸡精继续搅匀备用。
第三步：把白菜的水挤干，切成细丝后再切碎然后挤出菜里的汁水，放入到肉末碗中拌匀。
第四步：在水饺边缘抹上少许清水，再放上馅儿，捏合好边缘后，把饺子放入两手的虎口处挤成大肚饺子，都包好备用。
第五步：锅里加水，烧开后下入水饺，煮开后再激两次凉水，饺子完全浮起就可以捞出来装入碗中最后沾上自己喜欢的料汁即可开吃。
主料：猪肉一斤，白菜二斤半饺子粉二斤
辅料：豆油一大勺，十三香适量，虾皮少许，精盐适量，姜丝少许，葱花少许，虴油少许
做法步骤：
1、 准备猪肉一斤左右，绞碎备用。
2、 白菜二斤半切碎备用。
3、 白菜馅里加少许盐淹十分钟，挤干水份备用。
4、 加入肉馅，豆油，盐，十三香和料酒，葱花，虾皮，蚝油拌匀备用。
5、 面粉二斤加一斤三两水，一次加入，水不能多，必须量准。
6、 揉匀醒面二十分钟，盖保鲜膜。
7、 面醒好后就可以包了。
8、 饺子大小包匀。
9、 入蒸锅，淋冷水。
10、 大火二十分钟。
11、 二十分钟后揭锅。
12、 完成，准备食用。
做法
1、用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
2、在每张饺子皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3、蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃
