腌制的知识精选

步骤/方式1青辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂步骤/方式2剁好（大小自己定）步骤/方式3买的是不太辣的青辣椒，所以可以放心切（买的比较辣的辣椒，就要带一次性手套切）步骤/方式4剁好的青辣椒，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖...

佛手腌制后也称老香橼、佛手香黄“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏...

&nbsp&nbsp&nbsp能腌制的。&nbsp&nbsp&nbsp秋季是腌辣白菜的季节。大白菜大量上市，价格比较便宜，适合做辣白菜，腌好后秋冬季都可以吃。腌辣白菜首先要学会调腌制辣白菜的酱汁，不会调汁怎么办今天教你腌制辣白菜正确调酱汁...

用料新鲜五花肉650克、生抽2勺、姜3片、料酒适量、红糖粉25克(约)、冰糖50克、陈醋2勺(约)、老抽适量(调色用)、花椒适量、八角1个、桂皮适量、香叶3∽4片、开水&nbsp做法步骤步骤1五花肉清洗干净切块大小按自己喜欢...

【制作调料】：盐2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大白菜的水腌制出来，去除白菜的生涩...

正常放葱姜蒜，水，花椒水，辣椒，柠檬汁，点老抽上色就可以变成红色。里脊肉腌制做法如下:材料：里脊肉，生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉，食用油步骤1、将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒生抽，鸡蛋清，淀粉用手抓匀。2、腌制10分钟后，放入半勺食用油...

【食材准备】鱼片．酸菜．泡椒小米辣．青花椒．生姜小葱．料酒．香菜【制作方法】先腌制鱼肉，加入料酒、生姜、淀粉、盐，抓匀腌制20分钟锅内放油，油热后加入姜片、蒜、葱，翻炒出香味后加入泡椒碎，青花椒，酸菜，料酒，炒香后加入开水，炖煮5分...

做腌制线椒需要准备适量的新鲜线椒，十几粒花椒、半个蒜头，以及适量的香菜、熟芝麻等，需要的调味料有香油、十三香、醋、白糖、食盐、油、味极鲜、鸡精。2、准备食材将所有食材洗干净后，把线椒切成小段，蒜头拍成蒜末，然后将...

主料2人份芥菜头适量辅料青萝卜1个花生仁(炒)适量白醋适量食盐少许香油少许白糖少许步骤1辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、花生米拌一下（3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐）装在坛子里（我用的玻璃瓶和乐扣的盒子）步骤2白醋加凉开...

材料：羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量。1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放...

咸烧蹄膀的做法步骤家庭版1、肘子清洗干浄，刮掉表面污渍，放入清水锅中大火烧开煮出浮沫。2、把浮沫撇净，加入姜10g，料酒2勺，火腿10片（或盐5g），干辣椒2个，花椒15－20粒，姜10g，小葱3根，转中火煮20分钟左右。3、把煮好的肘子捞出过冷水...

1、将苏州青洗去泥土，在席上晒晾半天，即可进行腌制。称取处理后的削皮菜根，每100斤用盐20斤，分两期撒入，第一次12斤，第二次8斤，两次相隔时间24小时。盐要分层撒，放一层根菜撒一层盐，要使每个根菜都沾上盐，以免变质。装缸后24小...

鱼缸可以放食用盐。鱼体内外的含盐量是不同的，有一定的渗透压，因此通过加盐可以补充因伤口而流失的一部分盐分，或因鱼只新到一个地方后对水质的不适应进行缓解，也就是调节渗透压。鱼缸加盐的好处：1、刺激鱼的生理调节功能(...

用料萝卜1根辣椒适量蒜头5瓣姜适量盐适量白糖适量生抽2勺白醋3勺可乐1瓶步骤1蒜头拍碎，姜切片，辣椒切段。步骤2白萝卜洗净去皮，一分为四，四个三角形，三角形尖角朝下，下面垫两根筷子，切薄厚如硬币的片。步骤3去掉筷子，两片一切...

&nbsp1、藠头在腌制以前提前用清水浸泡，能让腌好以后的藠头特别好吃，因为它是一种味道辛辣刺激的蔬菜，人们在腌制以前把它用清水浸泡，会让它辛辣刺激的味道变淡，能让它更好入味，会让腌好以后的藠头更好吃。2、藠头腌制时放...

1、将生辣菜疙瘩先泡干净了，随后便是将洗好的生的辣菜疙瘩放进到里边。&nbsp2、将花椒大料都放进到盆里边。将开水倒进到盆里边，随后将麻椒割开了，盖上外盖，半小时便是就行了。芥菜也叫辣菜，腌制的辣菜（芥菜）里面有芥菜、白...

食材准备：香油，白醋，糖，辣椒酱，盐，蒜末，白菜1、先把白菜清洗干净切成片状，再放到料理盆中，撒上适量的盐，搅拌一下腌制一会儿2、再把多余的水分挤出来，沥干以后用重的物体压住，再把做法放到容器当中3、加一些蒜末以及调料搅拌均匀，...

首先我们把长白菜用清水清洗干净，沥干水分，等待备用。第二步是把长白菜抹上食盐，腌制2-3天，记得每一片都要涂抹均匀。第三步是把腌制好的白菜再次用清水清洗干净，沥干水分。最后一步就是给白菜调味了，喜欢吃酸白菜就多加点...

1、挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。2、辣椒洗净、控水。3、辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，...

材料:洋姜，蒜，青辣椒，红辣椒，盐，白糖，香醋，生抽，老抽。2、将洋姜清洗干净，然后将洗好的洋姜控水，一定要将洋姜控干水水，将洋姜控水把烂的地方，脏的地方切掉，处理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄。3、准备一把大蒜，将蒜切成片，切好...

01、首先，将莴笋去皮，然后，洗净，切成片，放入盘中。02、再将莴笋片放入容器中，然后，撒入少许的酱油、盐。最后，将其封好口。03、将莴笋腌制一个星期左右，然后，拿出，控去酱油和水。04、再将莴笋片放入盘中，然后，加入适量的糖、辣椒油...

湖南人做酸包菜，一般都是用食盐加水，经过时间的酝酿，发酵成酸水后，再把洗干净、吹去大部分水份的包菜放进酸水里浸泡而成。这样的酸包菜久泡会变软或过酸，也失去了爽脆，不适合久放。我这款酸包菜是用外围绿色的叶子做的。更...

牛甘果用清水洗净放置盆里凉干，用盐，甘草粉，味精少许，辣椒粉混捞于牛甘果里进行腌制，用盖子盖子放置五至七天左右，甘辣的香甜味引人入胜。牛甘果用清水洗过两遍，捞出来，沥干水分，用夹子一个一个的夹破，放进一个大碗，然后放入白糖...

调料：特制香料水20千克，自制卤汤35千克，茶叶、白糖各适量。特制香料水的调配（腌渍15只的比例）：鸭子在卤之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，加入香料包（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒...

准备用料：蜂蜜适量、柠檬2个1、柠檬用盐抹在柠檬表面搓洗，再用清水冲干净，切成片。2、取一个带盖的容器，倒少许蜂蜜铺满瓶底。3、放入一个柠檬片。4、倒入蜂蜜盖过柠檬片，再放入一片柠檬。5、到柠檬片放满，蜂蜜填充瓶中缝隙...