1、将生辣菜疙瘩先泡干净了，随后便是将洗好的生的辣菜疙瘩放进到里边。
2、将花椒大料都放进到盆里边。将开水倒进到盆里边，随后将麻椒割开了，盖上外盖，半小时便是就行了。
芥菜也叫辣菜，腌制的辣菜（芥菜）里面有芥菜、白萝卜丝、芥疙瘩丝、黄豆、花生米，夹一粒黄豆、花生米。
用料
芥菜 多少自己定
白萝卜 1个
芥菜头（可不放） 半个
煮熟的黄豆 半碗
煮熟的花生（可不放） 适量
腌芥菜（辣菜）的做法步骤
步骤 1
买了两捆芥菜1.5一斤，两捆7元钱。
步骤 2
芥菜洗净控干水分，在锅里焯一下（不要焯的时间太长，太熟不好吃）萝卜、芥菜头擦丝，黄豆和花生米煮熟。
步骤 3
捞出焯好的芥菜挤去水分，趁热放入白萝卜丝、芥菜头丝、黄豆、花生米，翻拌均匀，密封放置1-2天即可食用。吃时放入香油。
用料
辣菜 500克
干辣椒 3个
食用油 少量
生抽 1勺
老抽 1勺
做法步骤
1、辣菜洗净晾干水 盐使劲揉，揉出水腌一个星期！拿出来，洗掉盐。切碎
2、锅里放油！红辣椒，葱姜蒜炒香放辣菜！ 生抽提香。老抽一点提色。鸡精，炒菜料少许完成啦！ 热馒头时热一碗辣菜，放入猪油更好，香油也行。
