用料:胡萝卜适量、葱适量、干辣椒适量
盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量
做法:
1、胡萝卜洗净擦成丝丝。银川这边的胡萝卜都是红色的，生吃比较甜脆，炒起来吃味道也很好
2、干辣椒洗净，葱洗净切好
3、锅中放油，下辣椒葱小火炒香
4、下胡萝卜，加盐，炒匀。
5、如果锅中干，稍加一点水
6、待胡萝卜变软时，稍加一点酱油。翻炒一分钟
7、少加一点醋，翻炒均匀。加鸡精炒匀后就可以出锅了。
素炒胡萝卜丝的做法。用料：胡萝卜300克，葱花100克，辣皮子20克。盐，酱油，醋，少许。
做法：
1、将红萝卜洗净切丝，尽量均匀一点。
2、将锅烧热，倒入油，放入葱花炝锅，倒入胡萝卜丝翻炒，加入酱油，醋，少许盐，锅边淋入水，烧至胡萝卜成熟即可食用。注意，喜欢软烂的可以多烧一会儿。
