主料 带骨羊肉 1000克 胡萝卜 700克 辅料 盐 适量 香叶 6片 红枣 4颗 洋葱 100克 姜 15克
步骤 1.备好香料：洋葱、姜、红枣、香叶
2、先将冷冻羊肉用温水清洗几遍，然后泡在温水中解冻。
3、将解冻的羊肉再次清洗干净，改刀切成小块，放入锅中用中小火干炒。
4、当炒出大量的污水时，将水倒掉，羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。
5、炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约用1汤匙的酱油。
6、炒上色均匀后加清水。
7、盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。
8、胡萝卜切滚刀块。
9、当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切好的胡萝卜块下锅，煮熟透就可享用了。
1、食材：羊肉一斤半、胡萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐适量。
2、将羊肉切成大块备用胡萝卜冲洗干净切滚刀块3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。
3、铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。
4、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。
5、将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。
6、在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。
7、羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。
1、准备材料：羊肉500克，胡萝卜3个，生姜3片，大葱3棵，八角2粒，桂皮1小块，香叶2片，料酒1大勺，盐2小勺，鸡精1小勺，淀粉1小勺，葱花1大勺，油2大勺。
2、将羊肉洗净，切成3厘米见方的块状。
3、将胡萝卜洗净，切成均匀的薄片大葱洗净，切成段生姜洗净，切成片八角、桂皮和香叶用汆水浸泡5分钟，备用。
4、锅中加入油，油烧至6成热，放入八角、桂皮和香叶，炸至香味散发，加入羊肉翻炒至熟，加入料酒，葱花，翻炒均匀
5、加入适量的清水，放入胡萝卜，大葱，生姜，盐，鸡精，煮至汤汁浓稠
6、最后加入淀粉勾芡，搅拌均匀，即可出锅。
