1，原料：羊肉、白芽菜、胡萝卜、番茄、木耳、盐、酱油、花椒、葱、姜 。
2，羊肉下锅煮，放入葱姜花椒少量一起煮，起锅切片，稍厚点为宜。
3， 白芽菜去叶部分，斜切片，胡萝卜也切片，木耳泡好。
4，扣碗： 羊肉片先铺在碗里，一层撒一点盐，接着铺红萝卜—白菜片---木耳 。
5，上锅蒸，蒸好扣在盘子里，淋上汤汁即成。
6，原汤调汁： 煮羊肉的汤，不要渣，放点盐、老抽（上色）、生抽（提鲜）、淋上水淀粉。
用料:
胡萝卜一根
羊肉一斤
干红辣椒两个
花椒二十粒左右
香叶两片
大料两个
桂皮一块
生姜适量
大蒜适量
做法:
步骤 1
把羊肉切块 。
步骤 2
胡萝卜切块。
步骤 3
生姜大蒜切片。
步骤 4
锅里倒油放入姜片蒜片进锅翻炒出香味。
步骤 5
锅中放羊肉翻炒致变色。
步骤 6
锅中放入料酒生抽老抽糖，盐少许因为生抽老抽中有一定的咸味儿了。
步骤 7
将桂皮大料干红辣椒花椒香叶放入小调料包里 将调料包放入锅中（此部可无调料包，直接将材料放入锅）。
步骤 8
锅中放入开水，中火炖一个小时后加入胡萝卜，即可。
