天寒地冻，耒一盘羊肉腐竹好吃又不贵人间美味，首先把腐竹洗干净用温水泡半天侠其软一些切段，羊肉泡1小时洗净血水，切块用油，葱姜切段，先把羊肉在锅里抄一下，放入葱姜，倒λ生抽，老抽少许，盐胡淑粉翻抄，放入腐竹段放开水慢过食材，用中小火饨制1个半小时就饨好了，羊肉腐竹软烂入味，滋补身体的美味。
材料：羊腩、腐竹、冬菇、马蹄、萝卜
调料：姜、蒜、南乳、蚝油、高汤、料酒、麻油
做法：
1、首先就是将腐竹、冬菇用温水泡软了，然后将白萝卜去皮，切成块。
2、将羊腩过多的肥膘剔去，然后漂洗干净了，切成大块，用厨房纸擦去多余的水分。
3、大蒜去皮，切碎锅子里放少量底油，爆香蒜粒，然后捞出大蒜备用
4、羊腩在锅底码上一层，中火煎至底面金黄，加入两个勺蚝油，翻转羊腩继续煎至焦黄
5、接着，沿着锅子一圈加一点儿料酒，下冬菇、南乳、姜翻炒，加足量高汤，加盖小火闷烧30分钟
6、白萝卜下冷水锅，大火煮开后捞出萝卜，再和腐竹一起放入第5步的锅中，闷烧15分钟
7、最后加入适量的盐、糖调味，然后是用大火略收收汤汁，同时撒上一些麻油出锅
食材用料
羊腩肉2000克，腐竹100克，花椒20粒，姜1大块，花生油30克，大葱1段，红曲米腐乳2勺，柱候酱3勺，冬菇12朵，冰糖10克，马蹄12个，老抽半勺，花雕酒1勺，小葱1根，支竹5根，盐适量
做法步骤：
步骤 1
热水泡发冬菇
步骤 2
冷水过掉血水，本来是买羊腩最好，我去晚了，只买到羊腿肉。广州市场买羊肉一定要搭点杂碎，我选了半块羊头。
步骤 3
冷水下锅，放姜片，花椒，去掉腥味。
步骤 4
这个时间正好把姜和大葱准备好，切滚刀
步骤 5
拨掉浮沫
步骤 6
再煮一会，确认没血水了就好，大概煮五分钟吧。
步骤 7
捞出羊肉。
步骤 8
热油爆香姜葱
步骤 9
放羊肉炒香
步骤 10
二勺南乳
步骤 11
我用的这个牌子，广州叫南乳，就是有红曲米的腐乳
步骤 12
三勺柱候酱
步骤 13
我用的李锦记，超市买的
步骤 14
加水盖过羊肉
步骤 15
水开放一块陈皮
步骤 16
12颗马蹄
步骤 17
泡发的冬菇和冬菇水放进去
步骤 18
放一点花雕
步骤 19
一点老抽，这个草菇老抽蛮不喜欢的，但这么大瓶，用完再买吧。
步骤 20
大火煮到汤见少了放高压锅，其实也可以转小火炖，我图省事。
步骤 21
加一点冰糖，冰糖也可以在前面煮的时候加
步骤 22
转高压锅，喜欢烂点时间压久一些，不然45分钟就Ok了。
步骤 23
这个时候正好把支竹切了，我用的是湿的。
步骤 24
小葱切段
步骤 25
烧热砂锅
步骤 26
加热加入煮好的羊肉和汤，加支竹进去。试下味道，适量加点盐。
步骤 27
加葱段，熄火。
