扣碗的知识精选

原料：五花肉800克、食盐5克、酱油25克、葱1根、姜1小块、老抽10克、花椒6粒、料酒5克、白糖5克、五香粉5克、植物油200克做法：1、五花肉，用刀刮皮，洗净入锅2、加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫，小火煮30分后关火...

1、将豆腐洗净，捣碎，过箩使之成为豆腐泥将鸡肉、胡萝卜、冬笋在开水锅中焯熟，切成花片白果去壳去皮，煮熟百合洗净，泡开香菇泡发，洗净，在表面刻上花纹。2、将鸡蛋打入碗内，调散，加木鱼汤(750克)、盐(5克)、味精(2克)、豆腐泥搅...

腐竹扣碗的做法食材：发泡的腐竹，猪肉，盐，鸡精，生抽，鸡蛋，花椒粉，料酒，木耳，耗油，葱，姜，干辣椒，淀粉。1、将猪肉切丁，加入适量盐，鸡精，生抽，鸡蛋，花椒粉，料酒，淀粉，腌制一下。2、搅拌均匀。3、放入锅中炸至变色，盛出，装入碗中。4、放入用冷水泡...

用料猪肉一块葱适量姜适量蒜适量面酱少许盐少许做法1将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。2将葱，姜，蒜切成末备用。3把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可4取一只大碗顽敌撒上事先切好的...

食材用料：江米100克、葡萄干10克、红糖10克、红枣10克、稻米油5ml、纯净水200ml步骤：1、江米洗净浸泡一夜沥干备用，红枣葡萄干洗净备用，红糖备好。2、把泡好的江米放入电压力锅内，加入少许纯净水，滴入少许食用油拌匀铺平。3...

材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出2、将...

扣碗排骨需要一个小时左右微辣，咸鲜适口。原料：精排骨、红薯淀粉、盐、花椒粉、柴鸡蛋、水、排骨老汤、白胡椒粉、盐、葱姜、辣椒。做法步骤：第1步、用红薯淀粉，柴鸡蛋，花椒粉，一点点水和成酸奶糊。排骨放进去。第2步、油烧...

河南扣完红烧肉是怎样做的1，猪五花肉1斤，盐，味精，白糖，胡椒粉适量，老抽少许。葱姜少许花椒，八角2，将五花肉改成12厘米见方的大块，在锅中加水Z煮至七八分数后捞出，把猪皮上的有水擦干，把老抽均匀的涂抹上去，炒锅上火加油烧至六七成...

第一步：把买回来的这个五花肉先修整一下，五花肉稍微厚一点的地方，用刀打掉一部分，这样定出来的碗才更好看，然后肉也不浪费，打下来的肉可以炸小酥肉，或者做成其他菜。第二步：把肉煮熟，锅内加入适量的清水，放入大葱姜，然后把切好的...

原料:五花肉500克，各种调料。做法:第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。第四步：...

原料：雪梨、西瓜、菠萝、芒果、糯米200g、老南瓜350g、糖、猪油、红枣泥、粽叶。做法：1、碗里抹上猪油，放入去皮南瓜块、白糖，加水蒸30分钟后扣入碗中，雪梨、西瓜、菠萝、芒果等切丁放入碗中。2、泡好的糯米加糖、猪油、枣...

用料羊肉900克姜1块花椒20粒大葱1段白芷1片黄酒5克盐适量清蒸羊肉的做法步骤将做法保存到手机步骤1space羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。步骤2space准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。步骤3space羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。步...

传统扣碗由8个&#34净碗&#34组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。如今讲究四大件即:鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素...

所需材料：豆腐、自己喜欢的干菜、葱姜、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、淀粉、葱花。步骤流程：步骤①：先将豆腐切成大块，下油锅炸到漂浮捞出，然后切斜片摆碗中，中间放入配菜步骤②：锅烧油，下葱姜、干辣椒、...

当然邯郸雪驰路上八大碗酥肉软烂入味，皮渣劲道爽口，扣肉肥而不腻，丸子清香扑鼻，鸡块软香不柴，鱼片滑嫩无比，虾仁清脆不腥，蜂窝鸡蛋酸不可耐。...

扣碗香料的绝密配方食材清单五花肉半斤、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶少许、花椒少许、大料少量、料酒少许、盐少量、生抽少许、高汤适量烹饪步骤1/7五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。2/7锅中放水烧开，将方肉...

先用玻璃胶效果一般。如果想要弄结实的话，最好还是打孔比较耐用，晾衣杆比较重，任何胶都没有用，需要固定在天花板上。不过晾衣架的顶盖是遮挡顶座的，是装饰物，不受力，但是用胶的话有粘不住，最好还是用塑料或者金属螺钉扭在顶座...

步骤/方式1五花肉清洗干净、下锅焯水10分钟步骤/方式2捞起放凉、抹烧酱油上色步骤/方式3平底锅放油、放入五花肉、把肉皮炸一下步骤/方式4炸至肉皮起泡即可步骤/方式5五花肉切成均匀的薄片备用步骤/方式6锅中放入葱姜...

准备食材:鲤鱼1500克辅料:红薯淀粉适量，鸡蛋1个，调料，葱姜花椒水适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽少许，味精少许，八角1个，香菜少许，白酒少许蒸鱼扣碗的做法步骤1、鱼收拾干净，从中间剖开。2、切成1厘米左右的方丁，放少许葱姜花椒水、...

用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量做法1/12羊肉切成和中指长宽差不多的段2/12放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡...

用料豆腐500g腐竹200g油适量盐适量生粉5克生抽/老抽5克料酒适量做法1/7油适量倒入（油热）将豆腐倒入油锅中炒至金黄色。将腐竹在热水中泡开。2/7炒好豆腐后，倒出放入盘中。3/7将腐竹切成段4/7制作芡粉：将少入的水倒入碗中，...

洛阳八大碗:牡丹燕菜、洛阳肉片、洛阳山酥肉、洛阳熬货、洛阳狮子头、洛阳小碗丸子、红烧肉、红烧魚块。其实，这八大碗是泛指，并非只有这几个菜。...

大葱切成段、生姜切成菱形片，然后锅内烧油，油烧热以后放入葱姜爆香，倒入适量的清水，淋入生抽提色，加入食盐、味精、鸡粉、十三香，大火把汤汁烧开，然后起锅浇在扣碗里面准备蒸制。蒸锅中上大气以后把鸡块放进去，中火蒸15分钟就...

东北八大碗有鲜明的东北特色，野生真菌炖丸子、关东素烩汤、猪肉炖粉条、雪里蕻炖豆腐、小鸡炖蘑菇、萝卜丝炖虾籽、三鲜酸辣汤、酸菜白肉血肠。传统扣碗由8个&#34净碗&#34组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、...

扣碗在微波炉蒸法是先要准备好一个蒸碗，蒸碗可以自行在某宝购物，市面上的蒸碗类型很多种的，我选的是这一种。准备适量大米，根据个人所需要的量，加入适量的水，浸泡20分钟左右，这样方便米吸收。一般米和水的比例为1:1.5，放入微...