冬瓜去皮洗净。
2、切成长4厘米、宽3厘米的块。
3、在切好的冬瓜块两面切成“井”字形,但刀口深度要适中,不能切断。以利于熟透和入味。然后下开水锅焯一下,捞出备用。
4、大虾仁放在容器中用食盐、料酒腌制十分钟后再用淀粉搅拌均匀。
5、坐锅热油,爆香姜丝后下入虾仁,翻炒至虾仁变色捞出备用。另起锅倒油下入焯好的冬瓜块和生抽煸炒几下再放食盐、白糖找好口味翻炒后装盘。把虾仁均匀放到冬瓜上即可。
食材用料
冬瓜500克,大虾10只,洋葱1小块,姜2片,小葱1根,植物油2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉少许,盐1茶匙,白糖少许
做法步骤:
1
准备所需食材
2
将虾须剪掉,加上料酒、生抽、盐抓均匀
3
冬瓜切丁备用
4
起锅倒油,炒香葱姜碎
5
下大虾开始煎
6
将虾翻面煎至变色
7
下冬瓜,添加适量水。冬瓜本身会出水,加之水的需求量跟锅具有关,酌量添加,太少就不是半汤菜了,太多会成冬瓜汤,根据自己的需要和锅的耗水量添加
8
大火煮开,转小火煮透,期间加上调料,我用了生抽、胡椒粉、盐和糖
9
煮熟后,盛出即可享用