食料：饺子皮400克，胡萝卜两根，鸡蛋四个，香干50克，木耳10克，香葱一根，生姜10克。
做法：胡萝卜去皮擦丝，加5克食盐腌制二十分钟。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。香干切成小丁。木耳冷水泡发半个小时后洗净切丝剁碎。香葱、生姜切末。
起锅热油，倒入鸡蛋液快速翻拌抖撒成小碎块，关火放凉。
把腌好的胡萝卜用纱布挤出水分，放砧板上剁碎，放入盆中，倒入放凉的鸡蛋碎块，放入香干丁、木耳碎块、香葱末、姜末，加适量精盐、白糖、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀后即可取饺子皮依次包好。
锅中加冷水烧开，倒入包好的饺子，煮开后加两次冷水，再烧开即可关火，盛出饺子就可以吃了。
胡萝卜素馅饺子10种做法
准备食材】豆腐一块，香菇100g，胡萝卜二根，木耳适量，食盐少许，十三香少许，耗油少许，食用油适量
【做法步骤】
1、豆腐冲洗一下，切成小丁，木耳泡发，冲洗干净后切成小丁，香菇清洗干净切成小丁，胡萝卜冲洗干净，去皮，擦成丝，剁成丁。
2、准备个干净的调馅盆，把准备好的豆腐丁，木耳丁，香菇丁、胡萝卜和葱花丁放入盆中，加入适量食用油，少许食盐，十三香，耗油，搅拌混合均匀即可包饺子。
