原料
面粉500克、胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。
制作方法
1、面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。
2、鸡蛋炒熟剁碎。
3、虾皮加入葱姜碎炒香。
4、胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。
5、加入剁碎的香菇。
6、倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀。
7、将饧好的面揉成条，切成小剂子。
8、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。
9、包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好.
10、锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
红皮萝卜素馅10种做法
1，红皮水萝卜水分含量很高，要先去除多余的水分才能做饺子馅，不然拌好的饺子馅汤水过多，饺子会捏不拢的。
红皮水萝卜洗净擦成丝，1斤萝卜加5克盐，揉匀放置30分钟后拧干水分后切碎备用。
2，粉条用热水煮软，晾凉后控水切碎备用。
3，锅里倒油烧热，加入葱姜蒜爆香，也可以加几粒花椒增加香味，不过炸香后要把花椒粒捡出来。
热锅里倒入刹干水切碎的红皮水萝卜和切碎的粉条，加入老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡精味精翻炒入味，如果盐味不够还要适当加点盐。
这样煸炒后的红皮水萝卜素馅的饺子馅味道非常好吃。
红皮萝卜素馅10种做法
红萝卜素饺子做法1：五色素饺新做法
食材：平菇100g，黑木耳150g，青菜100g，胡萝卜1个，面粉1碗，食盐适量，调和油适量，花椒粉适量。制作步骤：
1、面粉用水和成面团，放一旁饧发
2、平菇洗净撕成小条，开水焯烫，捞出挤干水分
3、将青菜、胡萝卜、泡发的木耳、焯好的平菇切碎
4、将所有材料放入容器内搅匀，面团搓成长条，揪成小剂子
5、按扁，擀成饺子皮，取一面皮，放入馅，再对折捏成饺子
6、锅中做水烧开放入饺子
7、待水再开点入少许凉水，反复两次，饺子漂浮上来即可捞出。
红萝卜素饺子做法2：白菜胡萝卜饺子
食材：胡萝卜2棵，花生油10ml，花椒30粒，干香菇15朵。制作步骤：
1、将白菜洗净剁碎，稍加一点盐刹出白菜里的水份，用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份(白菜汁是很好的营养物，不要倒掉!)，备用
2、胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝将泡发好的香菇洗净剁成碎末
3、炒锅里倒入香油和花生油烧热，爆香花椒，花椒烧糊后去掉
4、将香菇末倒入炒锅炒香，加入胡萝卜丝一起翻炒，炒出红油后即可关火
5、再加入白菜、盐调匀
6、将白菜挤出的水份加入适量热水倒入面粉里和成面团，醒面15-20分钟
7、做成小剂子擀成皮包成饺子，煮熟装盘即可。
红萝卜素饺子做法3：什锦馅饺子
食材：口蘑(买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水)一斤，胡萝卜一个，芹菜5棵，青豆少许(或嫩玉米粒)，生姜一块。制作步骤：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
红萝卜素饺子做法4：白菜萝卜香菇饺：
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，(两个人的量，如果人多可以增加主料)。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了!
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了!
红萝卜素饺子做法5：芹菜萝卜馅：
主料有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块
制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3、姜切末
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了!
猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张。
1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟。
2、然后，加入凉水泡1，2分钟。
3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用。
5、放入肉馅，白菜，切碎的葱。
6、加入调料搅拌均匀，馅就OK啦。
