用料：萝卜1根、大蒜两三瓣、干辣椒两三只、猪油适量、虾皮适量、食用油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、市售饺子皮一斤
素饺-萝卜丝饺子的做法步骤：
步骤 1、白萝卜去皮后擦成细丝，挤去水份。（不用挤得太干，稍微保留一点）
步骤 2、热锅放入猪油和食用油。因为挤掉水份的白萝卜丝比较容易吸油，所以可以稍微多放点油
步骤 3、放入切碎的大蒜末和干辣椒段（不能吃辣的可不放干辣椒，能吃辣的可以放些新鲜的朝天椒），煸香后放入萝卜丝翻炒
步骤 4、放入适量虾皮一起炒，提鲜
步骤 5 、中途放入蚝油和蒸鱼豉油，翻炒上色入味
步骤 6、因为之后馅料包入饺子皮后还要上锅蒸，所以馅不用炒太绵，炒到断生放盐调味后即可出锅，晾凉备用！
步骤 7、将晾凉的萝卜丝馅包入饺子皮 （有心思的可以自己和面擀饺子皮，也可以擀大点。我偷懒一般都是超市买饺子皮，包出来小小一只，一口一个）
步骤 8、包好后上锅蒸熟即可（建议蒸着吃，没试过煮的）
步骤 9、我习惯晚上包好放饺子盒存放冷冻起来，早餐时随吃随蒸。
澄粉和红薯淀粉按一比四的比例混合，开水烫面，揉成光滑的面团备用。青萝卜洗净开切，擦成丝。
锅子里面水烧，将萝卜丝放在开水里捞一次，不必时间太长。攥干水分，剁短一些。粉条泡软并煮开切碎。
小虾仁泡开 将肉馅，萝卜，虾仁，粉条放在容器里，根据自己的口味，加入葱花和各种调味料。
面团分成大小合适的剂子，要注意用湿布盖好，免得干裂不好包。排入蒸帘上，注意距离，大火蒸6－8分钟即可
青萝卜一根，洗净去皮，处理干净，切成薄片。水烧开将萝卜片放入煮三分钟，捞出用凉水冲洗降温后，包入纱布挤干水分，剁细，加人食用油二十克，葱花一把，虾皮少许，细盐少许，五香粉少许，芝麻油少许，生抽一勺，耗油半勺，白糖少许，搅拌均匀。
和面，包饺子，煮蒸熟装盘，美味的青萝卜素馅蒸饺就做好了。
