主料：猴头菇50克、韭菜300克、小麦粉350克 辅料：盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、姜适量、芝麻油适量 步骤：
1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水
2、小麦粉和成面团静置20分钟
3、韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎
4、浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水
5、将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀
6、韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅
7、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
8、水饺皮上添加馅料
9、前后片捏严包好煎饺
10、不粘锅加少许油，煎饺入锅煎
11、煎至底部金黄
12、淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎，煎至熟，底部噶脆关火，出锅享用
