主料：酱油(味达美牌，推荐日常使用，很鲜美的，就是有点小贵) 醋 沙茶酱(超市里卖外国食品的地方有卖) 蚝油(海天牌) 糖 辅料： 红辣椒 葱 香菜 做法步骤：
1、 葱，香菜，(喜欢吃蒜的加上蒜也可以)，均切沫。红辣椒，切小段。
2、 一小勺沙茶酱，少量糖、醋、蚝油，适量酱油，加上切好的沫沫，拌匀即可。
3、 成品出炉。
如果火锅店蘸料比较全的话:1.羊肉火锅:麻酱+腐乳汁+韭菜花+辣椒油+白糖+香菜末(只能少，不能多)+泰椒圈2.肥牛火锅:海鲜汁+泰椒圈+香菜末+沙茶酱3.重庆火锅:香油+蒜泥+耗油 外加一个额外的干碟(一般是吃酥肉和牛肉用干碟，内脏蔬菜用油碟)4.手切羊肉比较多的火锅，我会只用麻酱+大量韭菜花
