火锅蘸料香辣才酸爽，先来两大勺麻汁，然后来点辣椒油，韭菜酱，牛肉粒，然后再来点辣椒碎碎，加点芝麻，再来点酱油＋醋，味道美极了
火锅蘸料怎么调才好吃
原料：
葱末 1勺 / 蒜末 1勺 / 干辣椒 1勺 / 白芝麻 1茶匙 / 生抽 3勺 / 香醋 1勺 / 白砂糖 少许 / 蚝油 半勺 / 香油 1茶匙 / 小米辣 适量 /
制作步骤：
1、辣椒面和白芝麻混合在一起。
2、锅中放入适量的花生油烧热，将热油泼在辣椒面上，搅拌均匀。
3、蒜蓉，葱花，小米辣。
4、放入上一步做好的辣椒油，将剩余的调味品全部加进去，搅拌均匀。火锅蘸料就做好了。
火锅蘸料怎么调才好吃
1、蒜油蘸料
· 制作材料 ·
蒜 30g / 香菜 5g
葱 5g / 熟芝麻 10g
盐 3g / 花椒油 5ml
香油 15ml / 水 15ml
蒜茸与香油是对好搭档，它们可以大大削弱重庆火锅和四川火锅中涮料的辛辣味，还有杀菌功效。
制作步骤
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
2、芝麻酱蘸料
· 制作材料 ·
芝麻酱 10g / 甜面酱 5g
葱 5g / 豆腐乳汁 10ml
韭菜花 5g / 熟芝麻 5g / 香菜碎 10g
辣椒油 5ml / 花椒油 5ml
香油 3ml / 卤虾油 5ml
盐 3g / 水 适量
传统的北方酱料，家常的配料和调制方法，居然让人百吃不厌，回味无穷。
制作步骤
用适量的水将芝麻酱调开，再将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。
3、沙茶酱蘸料
· 制作材料 ·
沙茶酱 30g / 辣椒酱 15g
白砂糖 10g / 蒜茸 10g
姜末 5g / 香菜 5g
香葱 5g / 生抽 10ml
花生碎 10g / 水 30ml
沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配，配以其他辅料相佐，使其风味更加别具一格。
制作步骤
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
4、香辣蘸料
· 制作材料 ·
香菜 10g / 香葱 5g
榨菜末 20g / 蒜 10g
辣椒粉 10g / 熟芝麻 5g
花生碎 5g / 香油 10ml
生抽 10ml / 水 1汤匙（15ml）
别出心裁加入的榨菜末和辣椒粉，是其最大的亮点，香香辣辣的滋味，定让你越吃越过瘾。
制作步骤
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
5、豆瓣豆豉蘸料
· 制作材料 ·
郫县豆瓣酱 15g / 永川豆豉 10g
姜 5g / 香葱 5g
香油 20ml / 水 30ml
以四川两大著名调料为主料，调制出来的蘸料，不用尝都知道，味道肯定错不了。
制作步骤
大火烧热炒锅中的香油，然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。
6、番茄酱蘸料
· 制作材料 ·
辣椒酱 10g / 蕃茄沙司 20g
蕃茄酱 30g / 白砂糖 5g
香菜 10g / 香葱 5g
茴香籽 5g / 熟芝麻 15g
瓜子仁 15g / 生抽 10ml / 水 30ml
酸酸甜甜的特殊口味，绝对让你彻底放弃对传
