食材明细
腊鱼1条、酸笋100克、红辣椒、青辣椒、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱各适量。
做法
1、腊鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟
2、青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好
3、热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎
4、放酸笋继续爆炒
5、加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀
6、收汁，放葱即可。
食材
腊鱼 三条 、 青椒 6个 、 蒜苗 3根、 酸笋 适量 、 生抽适量，油适量
烹饪步骤
第一步：备食材，腊鱼洗净用手撕成条，酸笋洗净泡水，捞出切丝，备用。
第二步：锅里倒入少许油烧热，倒入酸腌菜炒出香味后倒入腊鱼翻炒匀后盛入盘里。
第三步：锅里加入少许油烧热，倒入蒜苗白炒出香味后加入青椒，酸菜腊鱼翻炒均匀。
第四步：出锅前放入蒜叶，生抽翻炒匀即可。
步骤 1
space
腊鱼干浸泡淡盐水15分钟，将配菜切片切粒
步骤 2
space
将泡过的鱼干炒干
步骤 3
space
白锅炒干酸笋
步骤 4
space
用油将炒干的鱼干炸到金黄
步骤 5
space
用油爆香配菜
步骤 6
space
加人炸香鱼干翻炒
步骤 7
space
加开水淹过鱼干，加料酒，酱油 糖
步骤 8
space
水快煮干时进行翻炒 即可出锅
