材料：
鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：
1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
2、鲜芦笋削去根端老梗
3、放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻
4、再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。
主料：芦笋150克、胡萝卜1/2个
辅料：食盐1/2茶匙、鸡粉2克、植物油、1汤匙、蒜2瓣
清炒芦笋的做法：
1、芦笋斜切段，胡萝卜切丝，蒜切末锅里烧水，水滚后放芦笋焯至变翠绿色后捞出
2、锅里热油，放蒜末爆香，随后放胡萝卜丝拌炒
3、炒至胡萝卜软熟后放芦笋拌炒一下，调入食盐和鸡粉即可
