配料：
腊肉 200克、干竹笋 150克、辣椒(红，尖，干) 1个、青辣椒 1个、花生油 适量、食盐 3克、酱油 10毫升、捞汁 10毫升
步骤：
1、将干的腊肉和干竹笋过下冷水洗一下，一起放入高压锅中先煮熟了然后捞出。
2、将腊肉皮切掉扔了，因为我家不吃皮，如果吃皮的朋友们可以保留猪皮，将腊肉切成块，竹笋大的切成小的，保持大小差不多，红椒和青椒切块。
3、锅中倒入油烧至五成热，将腊肉片放入锅中，小火油煎。
4、慢慢油煎，将腊肉一面油煎金黄色后，用筷子翻面，继续油煎另一面，这个过程中肥肉部分会出油，腊肉油煎一下特别香。
5、很多肥肉油煎出来了，记住一定要小火，否则容易烧焦，然后可以加入干竹笋了。
6、将此菜翻炒几下以后，将酱油和食盐倒入锅中调味。
7、充分翻炒以后，使这菜入味，将青椒和红椒加入锅中。
8、继续翻炒至辣椒变软，最后加入捞汁调味即可。
主料：腊肉200克、胡萝卜1根、蒜苗3棵、黄瓜1根
辅料：花生油10克、精盐2克、生抽8克、姜1块、白醋5克
做法：
1、准备好原材料
2、胡萝卜、黄瓜切成片
3、蒜苗斜着切成小段，生姜切成丝
4、锅里放入少许油烧到五成热，放入腊肉煸炒，将油分煸炒出来，炒好后出锅待用
5、炒出的油留在锅里，放入生姜丝炒出香味
6、加入胡萝卜、黄瓜、蒜苗翻炒，加入适量盐、生抽、白醋，翻炒均匀
7、加入炒好的腊肉翻炒均匀，即可
竹笋适量
腊肉适量
青椒适量
辅料
干辣椒适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
油适量
1、 把竹笋剥去外皮，削掉老根，冲洗干净切成片，放入开水中煮一下。
2、 捞出来放入凉水中泡一下捞出来沥干。
3、 腊肉洗干净切薄片，放入开水锅中煮5分钟。
4、 把青椒，姜切丝，干辣椒切段，蒜切碎。
5、 起锅烧热油，把干辣椒，姜蒜爆香。
6、 倒入腊肉炒至透明。
7、 倒入青椒和竹笋翻炒。
8、 加入适量生抽和盐调味，炒熟出锅。
9、 竹笋炒腊肉完成。
