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主料：
竹笋 适量
辅料：
鸡油 适量
葱花 适量
盐 适量
生抽 1勺
蒜米 适量
做法：1. 准备好所有食材，先提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。
2、 鸡油切块，蒜头、辣椒切碎，备用。
3、 先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。
4、 下蒜米和辣椒翻炒爆香。
5、 把沥干水份的笋片倒入锅中，翻炒，加入生抽。
6、 笋片炒干后，加入清水，盖上锅盖大火焖熟。
7、 焖熟的笋起锅装盘，加入少量辣椒油、葱花，即可，盛出开始享用。
