原料：黑木耳、鸡蛋、瘦肉、土豆。调料：姜、葱、白酒、盐、生抽、淀粉、糖、鸡精。
做法：
1、黑木耳提前几小时用温水泡发，洗净泡发去蒂，撕片把姜切成姜丝，葱斜刀切片土豆去皮切丝。
2、鸡蛋搅拌均匀，加少许盐和几滴白酒瘦肉切成条状或片状，用盐、生抽、糖、白酒、淀粉，加一点水，拌匀后腌制一会儿
3.起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用
4.再起油锅，放入肉片，快炒至半熟时，放入姜丝和葱，再放入黑木耳与土豆丝翻炒
5.撒上盐和倒入少许生抽、白酒，翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加鸡精，炒匀即可上碟
材料：肉丝150克，水发木耳半杯，菠菜120克，竹笋1支，葱花1大匙，蛋2颗，太白粉1小匙
调味料：酱油1大匙半，盐1/4小匙
做法
1、肉丝加入半大匙酱油、2大匙水、太白粉和少许油拌匀腌放10分钟左右备用
2、菠菜切成一寸长段，竹笋煮熟后泡入冷水中再切丝备用
3、锅中烧热2大匙油至八分热时，放入肉丝过油，炒至肉丝变色后，起锅沥油备用
4、蛋加入盐打散后，先用少许油炒熟，再盛出备用
5、锅中烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳丝和少许水，放入菠菜炒熟后，并且加入1大匙酱油和盐，放入肉丝和蛋翻炒均匀即可完成。
食材
猪里脊适量，生抽适量，鸡蛋一个，料酒适量，黄瓜一个，黑木耳适量
步骤
1、猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。
2、鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。
3、锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用。
4、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用。
5、锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可。
