用料：菜心300克
辅料：蒜1瓣
调料：食盐2克，蚝油1匙，食用油一小勺
蒜末炒菜心的烹饪步骤：
1、 准备好食材，菜心和蒜
2、 青菜洗干净，摘小段
3、蒜切成蒜末
4、 热油，爆香蒜末。
5、 加入青菜翻炒。
6、 加入适量温水。
7、 青菜煮至断生，加入适量盐、蚝油调味炒均匀即可出锅。
菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。
第2步、把菜心切成小段。
第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。
第4步、倒入菜心，翻炒均匀。
第5步、加少量清水，翻炒2分钟。
第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。
食材用料
菜心300G，姜2片，油适量，盐适量，酱油适量
做法
1/6菜心清洗干净
2/6水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。
3/6菜心捞出过凉，斜切成段。切姜片。
4/6锅中放油烧热，下姜片翻炒。
5/6放菜心，倒点酱油炒。
6/6加盐调味即可。
小贴士
水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽。
