材料
菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒
做法
1、 将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝
2、 菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅
3、 锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒
4、 放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即
材料：菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙
做法：
1、将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。
3、锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。
4、锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。
5、下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。
6、下入尖椒圈翻炒均匀。
7、下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
材料
菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油
做法
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
2、冲洗干净后充分晾干水分
3、五花肉切片
4、准备酱油一勺
5、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
6、五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油
7、将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
8、盖上锅盖，调中火焗30秒
9、这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎
10、炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
11、起锅前加入一勺盐炒匀即可
