腊肉的知识精选

不能吃了。腊肉一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，等到天气炎热的时候，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室...

食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量做法：1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大...

&nbsp&nbsp&nbsp蒸食腊肉最好吃。腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜...

准备食材如下：腊肉300克，荷兰豆300克，姜1块，蒜2瓣，红椒1块，植物油15克，食盐2克具体做法如下：腊肉洗净入锅煮熟，荷兰豆去两头去筋洗净沥干水分，红柿子椒切成宽条，姜、蒜剁细，煮熟的腊肉切成片，锅里放入植物油，放入腊肉煸炒，将肥肉煸炒...

1、将腊肉放在干燥坛子里面，然后将坛子口用胶密封起来，在干燥的仓库里面铺上6-7厘米生石灰，把坛子放在石灰上面，可使让腊肉延长保质期。2、也可以将风干腊肉里面浸泡一层高度白酒，然后放在坛子中进行密封，放在阴凉干燥的地...

做腊肉猪膀用盐泡10至15天，在我们四川省，云南省，贵州省，重庆都是盐泡10至15天，其它省就不知道，因为各省的盐泡方法不一样2到3天在做腊肉的时候是需要用盐水把它浸泡的，腊肉用盐水泡多长时间最佳的一个时间应该是2到3天，因为这...

1、准备处理好食材，西芹摘取老叶，撕去筋。2、腐竹提前3小时左右用温水浸泡，洗净切段，蒜瓣切片，红椒处理干净切块（喜欢吃辣的可以换成小米椒）。3、锅内放适量水煮开加少许盐，把西芹焯水后捞出。4、锅烧热倒入食用油，烧七分热倒...

经过腌制之后又经过烘烤的加工类肉食。腊肉在南方地区很常见，不同的地区制作出来的腊肉口味也会不同。广东地区制作的腊肉，在咸的基础上会带有一丝甜味，而四川地区的腊肉更多的是咸辣的味道。制作腊肉的肉类不只是猪肉，牛...

步骤/方式11、五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，...

四川腊肉的吃法：1、腊肉，风肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。2、腊肉用我...

1、糯米提前浸泡两小时以上，加与米面齐平的水量入电饭煲做熟备用。2、干荷叶温水泡软，每张用剪刀剪成四等份。3、腊肉、胡萝卜、泡发的香菇切丁备用。4、锅内放少许油炒香腊肉，加老抽翻炒，加香菇丁，胡萝卜丁炒匀，关火。5、...

香樟树的树干可以熏腊肉。香樟树树干的油脂含量比较高，香味虽不如松柏浓郁，却也符合熏腊肉树木要求：带有异香和富含油脂。常用来熏腊肉的植物有柏树枝、松树枝、青杠树枝（橡树）以及橘皮，它们和香樟树一样都是油脂含量高，且本...

主料：米饭腊肉适量辅料：油菜胡萝卜盐花生油香葱适量将腊肉用温水洗净入蒸锅蒸20分钟左右。油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片，香葱切小粒。晾凉的腊肉切成薄片。炒锅里加少许油，加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。加...

步骤/方式1腊排骨和腊肉洗净后焯水步骤/方式2期间准备好需要的菜土豆和莲藕切滚刀块步骤/方式3茶树菇和香菇温水泡发步骤/方式4焯好的腊味盛出洗净步骤/方式5锅内放油，郫县豆瓣1勺、葱段、姜片、干辣椒、花椒。小火煸...

步骤/方式1因为腊肉腌制出来比较咸，直接炒的话基本上是没法吃的。先应该准备一盆清水，放上一勺盐，把腊肉放到盐水中浸泡20分钟左右。这样处理一下，就可以去除腊肉中多余的盐分，并且使得腊肉软化。步骤/方式2炒腊肉之前，不需...

10斤猪肉一般可以做7斤腊肉。因为大家应该很清楚，腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多，因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水，然后再悬挂起来熏制，至少要经历这两道工序之后才能制作出来腊肉。因此，一斤新鲜肉做出来的腊肉要...

步骤/方式1鸡腿不用洗，稍稍晾一下水分，如果怕太难干，鸡腿可以割开。步骤/方式2各种香料洗干净之后炒香。步骤/方式3炒干的香料加上盐中火炒6分钟左右，然后放凉。步骤/方式4晾干水分的鸡腿倒上白酒拌均匀。步骤/方式5抹过...

材料主料：风干肠半根、红薯粉丝一小把、木耳、大头菜叶两片辅料：葱花、豆瓣酱半勺腊肉版蚂蚁上树1用热水泡上粉丝，风干肠切丁，葱花备好2油开后葱花爆锅，爆炒一下肠丁变色后加一碗水，水开后把泡好的粉丝放入，熬一会3木耳和大...

主料:腊猪蹄3斤左右儿菜2斤辅料:老姜3块干辣椒8个干花椒适量步骤1·腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、2·大火烧开、转小火、炖15分钟、3·用水冲凉高压锅在打开...

1、准备食材，将腊肉切薄片，切好配菜。准备食材，将腊肉切薄片，切好配菜。2、将肉片放锅中放少量水，开中火煮。将肉片放锅中放少量水，开中火煮。3、备好小料。备好小料。4、肉煮干水即可。肉煮干水即可。5、再加少量食油小火...

每个地方的腌肉环节不同，腌肉腌出来的水一般都是要倒掉的，有的地方腌肉出来的咸水还可以煮一下肉（就是洗一下的感觉），然后再拿出去晾晒，有的一般都是要放在冰箱里面进行冷藏保存，保存到三个月左右，不会出现变质情况。腌肉是用...

1.蒸后再切，腊肉如果太干切不动可以先蒸软后再切，将干净的蒸锅内放入适量的清水把腊肉放在篦子上，盖上盖子把锅放到火上开火加热，蒸大约30分钟以后，掀开盖子，用筷子往肉上插一下，看能不能插透，如果能插透的话，那就证明蒸熟了，这...

腊肉煮之前，先焯一次水。冷水下锅，水开煮5分钟使腊肉皮变软。然后再切成片来炒。焯过水后的腊肉不硬也不腻，炒来非常好吃。腊肉皮是个好食物，但在腌制晒干后，肉皮发硬，在蒸食中不易切，或切不动。建议大家切成块不要切片，放电...

腊肉装进坛子用油封存可以的。腊肉可以冰冻保存，也可以封存。用油封存虽然可以，油也要有保质期的，所以，时间不能太长，几个月还是可以的。如果油封存，再放冷藏室存放，或许可以保存时间长一些。腊肉比较咸，吃的时候要少吃，避免盐...

1、原理是这样的：腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。2、方...