豆腐的知识精选

没有区别只是叫法不同米豆腐还是千层糕，买上一块米豆腐放在瓷碗里，倒上些酱油汁撒点葱花，用筷子压压，这淡黄色皮与一层层的入口很是软滑鲜香无比，真是爱不释口...

1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，...

告诉你们啊，鸡腿和豆腐也是可以一起炖的，但是先要将鸡腿炖到八分熟，然后下入豆腐，这样炖出的豆腐比较鲜美，味道特别好。鸡腿肉融合了豆腐的味道，豆腐也吸收了鸡腿的香味，做好后香味扑鼻，软烂入味，非常适合老人、小孩子吃，全家都...

材料北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)做法1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色...

主料3人份鲢鱼适量豆腐1块辅料豆豉辣酱1汤勺姜6克蒜6克葱5克料酒2茶勺生抽1汤勺白糖1茶勺胡椒粉(白)少许食盐适量干辣椒适量香叶适量香菜适量步骤1将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓...

步骤1山豆腐从水中捞起，用清水稍微冲洗即可。步骤2辣椒、生姜、大蒜洗净，辣椒切段，生姜切丝，大蒜拍碎后切末。步骤3山豆腐切成大约3厘米长的方形备用。步骤4起锅烧油，油温8成后，将准备好的生姜丝，大蒜末下锅爆香步骤5爆锤香...

用料：排骨500克&nbsp红腐乳汁三汤匙&nbsp红腐乳二小块&nbsp水适量&nbsp冰糖20克&nbsp生姜四片&nbsp生抽一汤匙&nbsp料酒一汤匙&nbsp油20克&nbsp葱一把&nbsp蒜二瓣1、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用...

霉豆腐长毛了，之所以不想主要的原因，他还是生的需要放一些咸肉，火腿以及海贝的肉一块蒸出来，把毛全部蒸化掉，剩下的豆腐才会鲜香可口...

霉豆腐一般从制作开始到食用要经历一个月左右才可以吃。霉豆腐是发酵产品。经酵母发酵后，加入食盐和其他调味料即可装瓶密封，一个月左右才可以吃。腌制的时间越久，霉豆腐的味道就会更加浓郁，如果腌制时间太短，吃起来味道较...

&nbsp&nbsp1.水豆腐半斤左右，用水冲洗后，先切片儿再切条再切小碎块儿备用（尽量切的小点儿）&nbsp&nbsp2.鲜牛奶一袋儿，倒入容器内备用&nbsp&nbsp3.鸡蛋三个，打开倒入蒸蛋用的容器内，加入花生油三匙，食盐一匙，充分的搅拌均匀。&n...

主料：大豆腐1块面粉400克粉丝1把辅料：酵母4克葱2根小苏打2克蚝油1勺甜面酱2勺生抽1勺步骤1首先和面。用温水把酵母和小苏打融化后和面，把面团揉光滑后去做馅步骤2卤水大豆腐一块，先用水煮几分钟，捞出空水后切块，切成半厘米...

小豆腐，是相对大豆腐而言的。在我们这里，做小豆腐，叫“Cha”小豆腐。今年春天挖的山菜，一时吃不了，就焯水冷冻了起来。放在冰箱里占地方，突然想到拿出来做小豆腐吃。我的做法是：1、把山菜切碎，用水淘洗几遍，攥去水分备用。2、...

食材主料：豆腐300g辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个步骤1、新鲜豆腐一块2、把豆腐切成长条状放到盘中3、用酱油和盐腌制1个小时左右这样都发就入味4、锅中倒入适量花生油5、油热后开始放入豆腐一开始先少放些6、用筷子不停的翻...

一斤黄豆能产5到7斤豆腐，老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤，内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤，但这只是个大致的说法。大豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，两者结合能锁住大量的水分，这样一斤干黄豆能做出远远大于...

工具/原料豆腐泡(40个)瘦肉(400克)糯米(200克)韭菜(100克)胡萝卜(半根)木耳或干香菇(10朵)黑胡椒(10克（个人口味酌情增减）)生抽(10克)盐(少许)糖(10克)料酒(1勺)方法/步骤1/8肉剁成肉末备用2/8胡萝卜，韭菜，木耳切丁备用3/...

主料老豆腐&nbsp适量辅料生菜&nbsp适量猪肉末&nbsp适量配料盐&nbsp适量料酒&nbsp适量郫县豆瓣酱&nbsp适量葱&nbsp适量姜&nbsp适量蒜&nbsp适量鸡精&nbsp适量生抽&nbsp适量胡椒粉&nbsp适量菜叶炖豆腐的做法步骤1、准备...

豆腐的主要成分是大豆蛋白与油脂及碳水化合物。豆腐，它是中国的特产，发明自汉代。元代时磨豆腐就很盛行了。黄豆如果炒、煮、爆后食用，人体对它所含营养的吸收率只有50%左右。因为黄豆里有一层薄而结实的细胞膜，包着它所...

新鲜豆腐需要切成均匀大小的块状，并且在豆腐表层抹上盐，这样有利于制成干豆腐。豆腐放到通风干燥，并且阳光充足的地方进行晒，在晒的时候，豆腐需要多翻面，这样可以将豆腐更快晒干。可以在豆腐两面刷一遍酱油，这样制成的干豆腐...

过头了是坏了发酵霉豆腐变成了红色为杂菌污染所致:腐乳在毛霉培养过程中，培养24h左右有时会出现红色的污染物，使豆腐坯发粘，其品温略高于一般，有异味。这主要是被沙雷铁氏菌属的细菌所污染。在豆腐坯表面所见到的红色，就是...

肯定是需要洗的。豆腐在制作过程中程序并不复杂，但是目前的制作都还不是无菌操作，制作豆腐时可以做豆腐脑，那是高温下形成，可以做水豆腐和干豆腐，在做水豆腐和干豆腐的过程中可能会有许多的不卫生的因素存在的，那么我们吃干...

准备材料：猪肉末500g，香菜适量，大蒜适量，豆腐适量，生姜末适量，黄酒适量，蚝油适量，盐适量，辣椒粉适量1、将猪肉末放入容器中备用。2、葱叶与葱白分开切段备用。3、将准备好的香菜切碎备用。4、锅烧热下猪肉末、生姜末翻炒。5、...

理论上可以生吃，但是从卫生和健康的角度来说，最好是高温烹调后再吃。豆腐由豆浆煮熟，然后加可食用凝固剂制成。大豆在制成豆腐这个过程中已经制作成熟了，理论上可以直接生吃，但是大豆中含有较为丰富的蛋白质、钙、卵磷脂等...

把豆腐用勺子搅拌均匀。放一点盐葱姜花椒粉放一点熟油，放点鸡蛋搅拌均匀，放点虾皮就可以了，这样包的素饺子好吃不腻，我喜欢吃。先把面和好放一边醒，将豆腐捣碎将豆腐捣碎，锅中添点油，炒两个鸡蛋碎放到豆腐里，小白菜洗干净，开水...

食材：豆腐500克肉末100克小米椒2个姜1块小葱3根做法步骤：1、小米椒2个切末、姜1块切末、小葱2根切葱花2、豆腐洗净，切成大小均匀的方块，用取球器在豆腐块中间取一个洞，装盘3、肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒...

食材用料白菜半个，豆腐丝，洋葱，葱、生抽，辣椒油&nbsp白菜豆腐丝的做法步骤：步骤1白菜洗净，切条步骤2豆腐丝洗净备用步骤3起油，放葱末、生抽，后一块放入白菜和豆腐丝，翻炒（没放盐，豆腐丝是咸的）最后放入一些洋葱和辣椒油翻炒时候可...