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豆腐的知识精选
豆腐的知识精选
一斤豆子能出多少豆腐
2024-04-09
一斤半左右,豆腐必须提前泡12个小时,然后将豆子在打浆机内打碎并进行过滤,过滤出来的豆浆,然后在国内进行加热,关火以后可以用葡萄糖酸和卤水石膏等进行点豆腐,点好的豆腐,必须用纱布进行压出水分才能成型成品豆腐...
豆腐串粉条的做法
2024-04-09
主料2人份猪肉馅200克干豆腐3张卷心菜200克辅料郫县豆瓣1茶匙粉条(干)3根步骤1圆白菜大约用200克步骤2干豆腐切成6-8厘米见方的方块,郫县豆瓣酱一大勺,肉馅调好味,粉条干能把干豆腐串串起来步骤3用粉条干串起卷好肉馅的干...
做的霉豆腐太稀了怎么回事
2024-04-09
可能是豆腐在定型过程中就没有把里面的水份压干,所以做出来的霉豆腐水分含量太多,就会变得很稀。也可能是霉豆腐放的时间太长了。因为初次长毛发酵时间过长了,导致蛋白酶过多,致使二次发酵时表面蛋白质分解,不能成型!用手...
干豆腐做豆腐干怎么做
2024-04-10
水豆腐经过滤压榨成干豆腐,干豆腐再经过加工做成豆腐干,具体做法:1.先将配料:八角丶桂皮丶食盐丶老柚丶干红椒丶味精丶白糖等,放入锅里加水熬煮40分钟左右,能后放少许淀粉边拌边煮,形成酱卤汁,2.此时将豆腐干倒入卤汁中再用...
墨鱼豆腐煲的家常做法
2024-04-09
步骤分步阅读1/9墨鱼干用40--50度的温水浸泡3小时,厚度明显变厚,肉质变软2/9豆腐切小块,倒入开水,加少许盐,浸泡10分钟,去除豆腥味,并且下锅煮还不容易碎3/9泡发好的墨鱼干刮去黑膜,再清洗干净,切成条猪肉切稍厚的片,姜切片,蒜拍...
自制豆腐炖鱼的做法
2024-04-09
1/11罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面。2/11放入豆腐,稍煎。3/11倒入清水适量。4/11加入老抽少许。5/11加入盐。6/11放入八角。7/11放入葱段。8/11加入白糖。9/11加入辣椒。10/11倒入花雕酒。11/11炖...
豆腐有味怎么处理
2024-04-10
盐水浸泡在开水中放点盐,一般500g豆腐用50g盐,放凉后将豆腐放盐水中浸泡,泡个10来分钟即可,这样不仅可以去除豆腐的豆腥味,而且做菜的时候豆腐也不容易碎。2、焯水先将锅里的水用大火烧滚,然后转小火,慢慢倒入豆腐,到水再一次...
浇汁豆腐和臭豆腐哪个好吃
2024-04-10
各有各的口感,浇汁豆腐可以做成嫩豆腐,老豆腐都可以,而且还有汤汤水水的,适合一盘不错的家常菜哦,臭豆腐必须要经过发酵和油炸它吃起来口感会更香一些,再配上一些辣子和小咸菜之类的配菜便可成为一道非常不错的小吃,适合年轻...
茄子和豆腐能一块炖吗
2024-04-11
可以。1、茄子去皮切块,豆腐洗净切块,葱姜蒜切末备用。2、起锅烧油,豆腐下锅煎至两面金黄盛出。3、锅中留有底油,下入肉末,葱姜蒜爆香,加入酱油,生抽,糖,适量清水没过食材。4、水开后,下入豆腐,茄子,焖煮5分钟,盐,鸡精调味即可出锅...
红萝卜豆腐素馅饺子怎么做
2024-04-11
首先把红萝卜洗净去掉俩边不用的地方,然后叉丝,用开水烫一下,沥出水后剁碎豆腐同样用开水烫一下,然后和剁碎的萝卜、油、盐、味精、葱沫姜末等少许搅拌在一起✌✌✌材料:面粉200,胡萝卜1根,豆腐100克,鸡蛋2个,香菇1大朵,盐、耗...
叫什么 豆腐中间有肉馅
2024-04-10
豆腐中间有肉馅,叫酿豆腐。酿豆腐的制作方法,将卤水豆腐切成1.5寸见方的厚片,将中间挖出一个洞,肉馅儿做饺子或做丸子的方式调制,抹到豆腐的空洞中,沾上干淀粉,用油煎至两面金黄,锅中放底油,葱姜炝锅放入煎好的豆腐,倒少许豪油,...
锅塌豆腐文案
2024-04-11
经典鲁菜锅塌豆腐,鲜香软嫩,在家能做出饭店的味道。豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为“锅塌豆腐夹馅”,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。外香而柔韧,里嫩而入味,咬一口都是心满意足,鲜...
发面豆腐煎饼的做法
2024-04-09
1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团,盖上湿布醒20分钟左右备用2、茴香洗净切碎,鸡蛋炒成熟鸡蛋碎,炸豆腐泡切成碎块备用3、准备一个料理盆,将香葱碎香油搅拌均匀,放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适...
香葱豆腐的家常做法
2024-04-11
食材明细:嫩豆腐、葱、姜、大蒜。1、豆腐切约1厘米厚的方块,大蒜拍碎,姜切丝,葱切段2、锅内油热后放大蒜,姜,葱白煸出香味3、摊上豆腐块,均匀的撒上盐,胡椒粉,小火煎至金黄4、翻至另一面5、两面都煎好后,撒上葱叶出锅1·豆腐切...
复合磷酸盐可以做豆腐
2024-04-09
不可以做豆腐的。豆腐是一种食品,用黄豆加工制成。营养丰富,人们都喜欢吃。做豆腐用到卤水,但是,不能用复合磷酸盐做豆腐的。...
用柴灰腌制干豆腐的做法
2024-04-12
主料:干豆皮150克,芹菜100克辅料:柴灰5克,生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、香油2克、麻油2克、白糖1克一、干豆腐用凉水加柴灰泡软。二、捞起洗净切成长条,把芹菜洗净切丝。三、捞起洗净切成长条,把青辣椒洗净切丝...
一斤黄豆能出多少豆腐
2024-04-09
一斤黄豆能产5到7斤豆腐,老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤,内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤,但这只是个大致的说法。大豆泡水后磨成浆后,在煮时会放入一种卤化物,两者结合能锁住大量的水分,这样一斤干黄豆能做出远远大于...
一斤黄豆能做出几斤豆腐
2024-04-10
一般来说一斤黄豆能产5到7斤豆腐,老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤,内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤,但这只是个大致的说法。大豆泡水后磨成浆后,在煮时会放入一种卤化物,两者结合能锁住大量的水分,这样一斤干黄豆能做出...
家常豆腐煲怎么做
2024-04-09
1水豆腐用加了盐的开水煮几分钟(这是为了炖鱼时防碎)2鱼头洗净,用少许盐、料酒腌制10分钟3起净锅,入油并放两三片姜,待锅五成热时,将鱼头用厨房用纸试去水份,放入锅内,煎成两面金黄,加入热水及除盐外的其它调料,将豆腐打成半个...
砂锅豆腐做法怎么做
2024-04-11
砂锅豆腐的制作材料:主料:嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克。砂锅豆腐的做法:豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火...
26度适合做霉豆腐吗
2024-04-10
适合。做霉豆腐最适合16~25度的天气做。夏天也可以放冰箱发酵,把温度调到16度。下面我们来说一下,做梅豆腐的步骤。步骤1把买回来的老豆腐用温开水洗干净,沥干水。步骤2,洗干净蒸屉。在太阳下晒干,摆上切好的豆腐,盖上锅盖...
清水豆腐正宗做法
2024-04-12
原料材料:北豆腐、大白菜、葱花、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、做法步骤1、北豆腐切块后2、开水焯烫一下沥干水分备用,这样去豆腥,避免豆腐炒碎3、锅内放油,放入豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐块翻炒4、放入开水,没过豆腐即可煮开...
霉豆腐涨毛了为何不香
2024-04-09
霉豆腐长毛了,之所以不想主要的原因,他还是生的需要放一些咸肉,火腿以及海贝的肉一块蒸出来,把毛全部蒸化掉,剩下的豆腐才会鲜香可口...
豆腐菜叶子的家常做法
2024-04-09
主料老豆腐 适量辅料生菜 适量猪肉末 适量配料盐 适量料酒 适量郫县豆瓣酱 适量葱 适量姜 适量蒜 适量鸡精 适量生抽 适量胡椒粉 适量菜叶炖豆腐的做法步骤1、准备...
金汤豆腐浸东星斑做法
2024-04-10
用料、姜3片、料酒1勺、葱1段、盐1茶勺、鸡精1茶勺、胡椒适量、党参1小块、蒜1瓣步骤1、东星斑切块步骤2、准备好食材步骤3、烈姜油步骤4、下鱼段,煎久点,双面变色步骤5、加入水,过鱼身,加入食材步骤6、盖锅炖15分钟左右,...
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