1水豆腐用加了盐的开水煮几分钟(这是为了炖鱼时防碎)
2鱼头洗净,用少许盐、料酒腌制10分钟
3起净锅,入油并放两三片姜,待锅五成热时,将鱼头用厨房用纸试去水份,放入锅内,煎成两面金黄,加入热水及除盐外的其它调料,将豆腐打成半个指厚的片下入汤中,大火煮开,中小火慢炖40分钟以上(千滚豆腐万煮鱼嘛),加盐、香菜碎调味,装盘即可
1· 锅内放油,豆腐切块入锅,转中小火慢煎。
2· 两面煎至金黄后盛出。
3· 爆香蒜末。
4· 沏入开水,调入适量盐,糖,生抽,蚝油等。
5· 把煎好的豆腐块回锅,转中大火烧制。
6· 当锅内的汤汁快要收干时,放入葱段。
7· 倒入芡汁。
8· 大火收汁,即可出锅。
1、 准备食材:豆腐,洋葱,猪精肉,小米椒圈,葱丝,蒜蓉。
2、 洋葱切片。
3、 将洋葱片放入砂锅内。
4、 豆腐切片。
5、 再切成三角形。
6、 猪精肉用刀剁成肉糜。
7、 锅中烧油。
8、 将豆腐块放入锅中煎制,当两面煎成金黄色捞出。
9、 锅中留底油,炒香蒜蓉和小米椒圈。
10、 倒入肉末进行煸炒。
11、 加入郫县豆瓣酱。
12、 加入黄豆酱和生抽。
13、 翻炒均匀。
14、 倒入煎好的豆腐,放入葱丝。
15. 加入适量的清水,闷煮1分钟入味。
16.、 将炒好的豆腐块和肉糜倒入砂锅内,进行炖煮。
17、 当听到锅中咕嘟之时关火,将砂锅搬离