小豆腐，是相对大豆腐而言的。
在我们这里，做小豆腐，叫“Cha”小豆腐。
今年春天挖的山菜，一时吃不了，就焯水冷冻了起来。
放在冰箱里占地方，突然想到拿出来做小豆腐吃。
我的做法是：
1、把山菜切碎，用水淘洗几遍，攥去水分备用。
2、从市场上买来黄豆糊。用石磨研出来的那种，不贵，2元钱一斤，我买了3元钱的。
3、把豆糊倒入锅中，加适量水，煮熟。煮的过程中，要不断搅拌，避免糊锅，还要避免溢出。如快要溢出，可加点冷水，或把火关小点，或用勺子顺时针搅拌。煮到豆糊不再起沫为止。
4、把山菜加入锅中，加入适量盐。视情况看是否加水。
5、另起锅烧油，加入姜丝、葱花，煸出香味，倒进豆腐锅中。
6、搅拌。可盖上锅盖，但要注意翻动。约10几分钟，菜熟了，即可关火。焖五、六分钟。
小贴士：我们这地方做小豆腐，一般没有第5个步骤，这是我自己加上的。这样做出来最好吃。
