所需食材：
原料：牛腩500g、番茄500g。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
制作方法
1、 将牛腩洗净切大块。
2、 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3、 凉水牛肉下锅焯水。
4、 焯出血沫捞出温水洗净待用。
5、 锅烧热后内放油。
6、 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9、 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
10、 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11、 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12、 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
用料
牛腩 1斤
番茄 3个
胡萝卜 半根
土豆 一个
葱 小半根
姜 5-6片
料酒 少许
酱油 少许
盐 适量
步骤 1
酱牛腩洗净，切大块
步骤 2
焯烫后捞出
步骤 3
取汤锅，注水适量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许的酱油，大火煮一会，再转小火盖上锅盖
步骤 4
转小火后炖制一个小时
步骤 5
一个小时快到时，准备3个西红柿，去皮后切成滚刀块
步骤 6
一个小时以后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖一个小时
步骤 7
这时准备一些土豆块和胡萝卜块
步骤 8
2个小时后放入另一部分番茄块，再放入土豆块和胡萝卜块，并加适量盐调味，继续煮顿，直至蔬菜块变软即可关火
