牛腩火锅做法王刚

牛腩火锅做法

食材：牛腩700克，番茄4~5个，泡山椒5个，生姜一块，洋葱小半个，八角一个，沙姜一个，草果一个，香叶2~3片，冰糖15克

调味料：盐8~10克，番茄酱30克~50克，胡椒粉2克

​详细做法：

1、牛腩整块放水中浸泡1~2小时，去除血水和减少腥味，然后切2厘米见方的块。番茄一半切小丁，一半切大块备用，泡山椒切圈。

2、​起锅倒油，油热后放入姜片爆香，放入牛腩肉煸炒至变色

3、​放入洋葱，八角，香叶，沙姜，草果翻炒出香味，放入半碗料酒，翻炒5分钟盛出。

4、​另起锅倒入适量食用油，油热后放入番茄丁煸炒出汁，放入泡椒圈，番茄酱翻炒

​5、沿锅边加入足量多的热水，煮开，加2小勺盐，冰糖和1茶匙胡椒粉调味

6、​放入炒过的牛肉，大火煮开。家里有压力锅的朋友可以借助压力锅中牛腩压熟倒入火锅盆中，小火慢炖至熟透后放入番茄块，即可。

牛腩火锅做法王刚

牛腩洗净切块焯水、下姜片热锅热油爆炒、再下八角花椒红糖生抽炒至牛腩上色，上压力锅下水压二十分钟另外沙锅煮白罗卜至熟，牛腩上沙锅罗卜上加蒜苗，青红椒烟焖五分钟即可！