食材
牛腩500克、土豆1个、番茄2个、番茄酱10g、蒜5瓣、姜5片、食盐2茶匙、食用油适量
方法
1土豆，番茄，切块土豆，蒜瓣切好
2锅中倒入清水，开火，把牛腩放入热水锅中滤去浮沫，然后盛出。
3炒锅中倒入油，开大火，油热后放入蒜，姜煸炒出香味。
4然后放入番茄，翻炒一下，撒入2茶匙食盐，翻炒3分钟后请将牛腩放进去继续翻炒。
5大概翻炒2分钟后加入足量清水，倒入番茄酱，大火滚沸后，调成小火，慢慢炖吧，1个小时，出锅前半小时记得加入土豆。
食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。
做法步骤：
1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。
2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。
3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。
4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。
5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块。
6、牛腩煮好后捞出备用。
7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。
8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。
9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。
10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可
1
牛肉切块，在清水中泡半个小时泡出血水。
2
生姜切四五片，两根葱，和洗净的肉放入高压锅，选炖肉选项，没有选项就压十分钟
3
三个大番茄切十字花刀
4
放入开水中浸泡三分钟再剥皮，盆大能没过番茄更好泡
5
剥皮之后对半切再切成滚刀块
6
10克姜，3瓣蒜，一节大葱，全部切成沫。
7
热锅热油中大火下入沫沫翻炒出香味
8
葱姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒让牛肉吸收葱姜蒜香气
（个人喜好在这步可以加点点盐，让牛肉先有盐味，王刚老师这一步没加盐）
9
牛肉翻炒出香气之后放入番茄酱，喜欢番茄酸甜的可以再多放点。
10
中火快速翻炒让每块牛腩都裹上番茄酱
放入三分之二的番茄，翻炒差不多两分钟
11
上一波番茄炒软后放入剩下的番茄，这样有番茄汁也有稍微成块的番茄，更有口感
12
放入开水稍微翻炒后中小火焖十分钟
13
大火收汁，放入一克盐，些许胡椒粉，些许白糖（这一步根据个人酸甜咸口味随便调整）
14
收汁到稍微浓郁的状态，不要太干
15
出锅点缀点葱花就好啦
